AYAM GORENG BEREMPAH SEDAP

Assallamualaikum dan salam sejahtera.

Haha..tuan rumah mengupdate blog macam biskut chips more. Sekejap ada, sekejap tak ada. Tapi tang tak ada tu cam lama jer..hehee..

Okey, tak mau membebel panjang-panjang. Kerja rumah pun banyak je yang menanti minta dibuat. Just nak kongsikan resepi ayam goreng berempah yang menjadi kesukaan anak-anak di rumah ni. Mana-mana resepi ayam goreng berempah lebih kurang sama je resepinya. Asalnya ini resepi bonda Nadz di kampung cuma Nadz dah adjust dan tambah lagi bahan-bahannya supaya lebih umphhh untuk dimakan.

Bahan-bahan di bawah ni boleh je nak adjust ikut selera sendiri. Macam Nadz memang buat banyak la rempah-rempah nya tu walaupun guna 1/2 ekor ayam je sebab anak-anak di rumah ni memang berebut nak rempah-rempah tu bila dah digoreng. Jom tengok resepi ringkas ni.

kasi perap dulu sama dia...

AYAM GORENG BEREMPAH SEDAP

By: Nadz@ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan :

1/2 ekor ayam

*2 sudu besar biji ketumbar

*1 sudu teh jintan manis

*1 sudu teh jintan putih

(bahan bertanda * di tumbuk atau dimesin kering halus)

#6 biji bawang merah

#2 ulas bawang putih

#2 inci halia

#2 inci lengkuas

#2 inci kunyit hidup(ganti serbuk kunyit pun ok)

#2 batang serai

(bahan bertanda # ditumbuk atau diikisar kasar. Kalau halus tak sedap)

1-2 sudu besar serbuk kari daging

Sedikit serbuk cili atau cili kisar(optional)

Garam secukup rasa

Beberapa helai daun limau purut-diracik halus

Minyak untuk menggoreng

Cara penyediaan:

1.  Basuh ayam dan potong kecil. Toskan.

2.  Masukkan ayam dan semua bahan kisar halus dan kasar beserta bahan-bahan yang lain ke dalam mangkuk besar. Gaul biar rata dan rempah ratus menyaluti ayam.

3.  Perap dulu dalam 1 jam sebelum digoreng. Perap lama sikit lagi best.

4.  Goreng dalam minyak penuh dengan api sederhana.

5. Angkat dan toskan. Angkat sekali rempah-rempah yang jatuh ke dasar kuali semasa menggoreng. Rempah ni yang best oooo.. Kalau tak angkat terus nanti rempah-rempah tu hangit dan pahit. Then teruskan menggoreng hingga habis.

6.  Bolehlah dihidangkan ketika panas-panas.

yang kerak-kerak bertimbun atas ayam tu yang anak-anak kesayangan Nadz berebut-rebut nak tu...sodap ooooo...Kekadang tu siap bahagi-bahagikan dulu sebelum makan biar masing-masing dapat sama rata..kih..kih..kihhh....

SELAMAT MENCUBA!

AYAM MASAK MERAH TOMATO

Assallamualaikum dan salam sejahtera.

Ayam masak merah yang memang menjadi kegemaran anak-anak di rumah ni. Boleh digandingkan dengan nasi putih atau pun nasi berperisa. Sedap juga dimakan bersama nasi impit. 

Nadz kalau buat ayam masak merah ni, sambal cilinya memang banyak. Kadang-kadang tenggelam ayam tu. Sebab anak-anak Nadz suka makan sambalnya tu; dengan syarat sambal tu tahap kepedasannya boleh diterima oleh lidah merekalah. 

Okey, mari kita lihat resepi yang simple ini.

AYAM MASAK MERAH TOMATO

Recipe by: Nadz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam

1 labu bawang besar-dimayang

1 biji kentang

10 biji tomato cherry

2 sudu besar sos tomato

Garam dan gula secukup rasa

Sekikit air sekiranya perlu

Minyak 

Bahan kisar:

4 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih
1 inci halia

1/2 - 1 cawan cili kering kisar

2 biji buah tomato

Cara penyediaan:

1. Ayam dipotong ikut suka, dibasuh dan ditoskan. Kemudian gaulkan bersama garam dan kunyit.
2. Kupas kulit kentang dab cuci. Kemudian potong kiub kentang tersebut. 
3. Paaskan minyak, goreng kentang. Angkat dan toskan. Kemudian goreng pula ayam yang telah dikunyitkan. Angkat dan toskan.
4. Tinggalkan baki minyak menggoreng tadi secukupnya untuk menumis. Tumis bahan tumis hingga garing atau naik minyak. Masukkan bawang besar dan sos tomato. Perasakan garam dan gulanya.
5. Masukkan kentang goreng dan juga ayam goreng. Gaul sebati. Jika ingin sedikit basah, masukkan sedikit air. Biar hingga menggelegak. 
6. Masukkan pula buah tomato cherry. Gaul rata.
7. Tutup api apabila telah berpuas hati dengan rasanya. Sedia untuk dihidang.

SELAMAT MENCUBA!

RENDANG AYAM CILI PADI

Assallamualaikum dan salam sejahtera.

Hari ni Nadz masak rendang ayam yang mudah je. Suka laaaa sangat hati anak bujangku nan sorang tu. Memang favourite dia laaa..

Kali ni Nadz masak rendang, Nadz guna minyak untuk menumis sebab selalu bila buat rendang, Nadz guna santan kotak je dan bila habis memasak, rendang Nadz tu tak cantik sangat rupanya. Memang berbeza bila guna santan original dari kelapa parut tu. Santan kotak ni kurang berminyak sikit. Kalau di kampung memang tak pernah la menumis dulu bahan kisar tu untuk masak rendang. Minyak tu dengan sendirinya akan terhasil dari santan original yang kita guna tu. 

Rasa pun memang lebih sedap la yang ditumis ni dari yang biasa Nadz buat tanpa tumis bila menggunakan santan kotak (**hancur lagi diet ku**). Yang nak cuba, silalah yer. Buat simple-simple je.. Yang penting rasanya yang sedap.

RENDANG AYAM CILI PADI

Recipe by: Nadz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam

3 helai daun limau purut

3 helai daun kunyit-hiris halus

2 sudu besar kerisik

400ml santan (kotak kecil) + 100ml air

Minyak untuk menumis

Bahan kisar:

3 labu bawang besar ATAU

12 biji bawang merah

5 ulas bawang putih

3 inci halia

3 inci lengkuas

2 inci kunyit hidup

6-8 batang serai-hiris

10-20 biji cili padi-ikutlah tahap kepedasan korang

1/2 cawan cili kering kisar

Cara penyediaan:

1. Ayam dipotong ikut suka, dibasuh dan ditoskan. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga terbit minyak.
3. Masukkan ayam dan gaul biar sebati dengan bahan kisar tadi. Guna api sederhana tau! Biarkan hingga ayam kecut.
4. Masukkan santan, kerisik, asam gelugor dan daun limau purut. Masukkan juga garam. Biar rendang mereneh hingga dapat kepekatan kuah yang diingini.
5. Masukkan daun kunyit. Rasakan garamnya. Kalau perlu masukkan sedikit gula. Tutup api.
6. Bolehlah dihidangkan dengan nasi putih atau pun nasi impit ataupun rendang..yummehh...

NOTA NADZ:
Asalnya, resepi ni Nadz tak gunakan cili kering kisar pun. Memang sepenuhnya guna cili padi saja iaitu lebih kurang segenggam @ lebih kurang 20 biji tu. Tapi disebabkan masak pun untuk kanak-kanak ribena di rumah ni, so tak bolehlah terlalu pedas. Risau perut dia orang meragam. Bila cili padi dikurangkan, Nadz top up dengan cili kering yang jenis tak pedas tu. Jadi rasa pedas rendang ni pun kurang. 
Jadi kalau sesiapa nak mencuba resepi ni, bolehlah sesuaikan penggunaan cili padi di dalam resepi mengikut selera masing-masing ye.

SELAMAT MENCUBA!

RENDANG AYAM BERKERISIK

Assallamualaikum WBT dan salam sejahtera.

Semoga semua pengunjung dan rakan-rakan dalam keadaan kesihatan yang baik hendaknya..InsyaAllah..

Sebenarnya, Nadz kalau buat rendang di rumah mak, memanglah menggunakan santan segar tu yang diperah dari buah kelapa yang telah disagat. Tapi kalau di sini memang selalunya guna santan kotak je. Apa yang Nadz perhatikan, setiap kali rendang yang Nadz buat menggunakan santan kotak, selalunya kurang berminyak apabila telah kering. Tidak seperti rendang yang biasa dimasak menggunakan santan perahan dari buah kelapa yang segar. 

Oleh sebab itu, kali ini bila memasak rendang, Nadz tambahkan kerisik di dalam resepi walaupun sebelum ini Nadz memang tak pernah guna kerisik pun ketika memasak rendang. Memang ada sedikit kelainan hasil rendang kali ini. Rasa kerisik itu pun menambah lagi kesedapan rendang. Oh ya, Nadz gunakan kerisik yang dibeli dari pasar raya je. Tak ada kelapalah nak dibuat kerisik. Santan pun pakai santak kotak jer, manalah ada peluang nak buat kerisik sendiri..heheheee...(alasan kah itu????)

RENDANG AYAM BERKERISIK

By : Nadz COSK @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam 
• 2 biji bawang besar 
• 8 biji bawang merah* 
• 3 ulas bawang putih* 
• 3-4 inci halia* 
• 3-4 inci lengkuas* 
• 2 inci kunyit hidup* 
• 6 batang serai* 
• 10-20 batang cili kering(boleh adjust ikut selera)* 
• 100 gm kerisik (lebih kurang 7 sudu besar) 
• Sedikit air asam jawa(kalau tak suka, boleh abaikan) 
• 6 helai daun limau purut 
• Santan secukupnya 
• Garam 

Cara penyediaan :

1. Bersihkan ayam dan potong ikut suka. 
2. Hiris bahan-bahan bertanda * dan kisar halus. 
3. Masukkan bahan kisar bersama ayam ke dalam kuali. Masak hingga ayam kecut sedikit. 
4. Masukkan santan sehingga sama paras atau menutupi potongan ayam di dalam kuali. Masukkan juga kerisik dan air asam jawa. Masak hingga kering(untuk tahan lebih lama) sambil sesekali digaul untuk mengelakkan berkerak dan hangus di bahagian dasar kuali. Perasakan garamnya. 
5. Bila telah kering, masukkan daun limau purut yang disiat-siat. Biar seketika. 
6. Bila telah puas hati dengan rasa dan kekeringan rendang, padamkan api dapur. 

Nadz sediakan sekali nasi impit, lontong, sambal tumis ikan bilis dan juga lemang segera semasa menikmati rendang ni. Bungkuskan sedikit untuk anakanda Haris bawa ke rumah kawan study dia. Ermmm...alhamdulillah... Sedap rendang tu feedback dari mak kawan Haris.

SELAMAT MENCUBA!

AYAM PERCIK KELANTAN

ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA

Nadz ni nama jer tinggal di Kelantan tapi inilah pertama kali membuat Ayam Percik Versi Kelantan ni. Nadz buat ayam percik ni semasa cuti sekolah yang lalu semasa BBQ di rumah mak di Melaka. SIL yang request untuk makan ayam percik versi kelantan ni. Katanya nak yg kuahnya tu warna putih.

Alhamdulillah... Memang kena betul resepi dengan selera adik-beradik, ipar duai serta semua anak-anak masing-masing. Budak-budak memanglah suka sangat sebab kuah percik Kelantan ni tak pedas langsung. Rasanya yang lemak-lemak tu dengan sedikit rasa manis memang suka sangatlah kanak-kanak menikmatinya.

Okey, resepi Nadz ambil dari blog kak Jie Jie yang memang pakar dalam bidang masakan. Nadz kongsikan di sini pula ye kak Jie Jie.

Inilah rupa kuah ayam percik yang telah siap.

AYAM PERCIK KELANTAN

Recipe by: Kak Jie Jie

Tried by: Nadz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan:

• 3 ketul dada ayam 
• 4 cawan santan pekat 
• 1 keping asam keping 
• sedikit bancuhan tepung jagung( untuk segera pekatkan kuah-tapi lebih sedap kuah pekat sendiri tanpa bantuan tepung jagung) 
• Garam secukupnya 
• Sedikit gula( kuah ni manis sedikit aje) 

Bahan kisar:

• 2 inci halia 
• 4 batang serai-dihiris halus baru dikisar.(kalau dititik pun boleh) 
• 5 ulas bawang merah 
• 2 ulas bawang putih. 

Bahan untuk rebusan ayam:

• 3 ulas bawang putih-dititik 
• 1 inci halia- dihiris-hiris
• Sedikit garam 
• 1 keping asam keping. 
• Air secukupnya. 

Cara-cara: 

1. Ayam direbus separuh masak dengan bahan-bahan rebusan dan toskan (Nadz kukus 1/2 masak).
2. Dalam kuali, masak santan, bahan kisar dan asam keping sehingga mendidih. 
3. Sentiasa kacau supaya kuah tidak berketul-ketul. 
4. Masukkan garam dan sedikit gula. Kacau sehingga kuah pekat. (Untuk cepat memekatkan kuah, masukkan sedikit bancuhan jagung.) 
5. Apabila sudah cantik kuahnya (berkilat sikit) angkat dan ketepikan. 

Cara membakar:

1. Ayam yang direbus separuh masak dibakar dengan api yang sederhana. 
2. Balik-balikkan ayam dan lumur ayam dengan kuah percik tadi sehingga ayam masak dan mesra dengan kuah tadi. 
3. Apabila menghidang, tuangkan sebahagian kuah ke atas ayam bakar tadi. Siap untuk dimakan.

SELAMAT MENCUBA!

AYAM MASAK KANDAR

ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA

Alhamdulillah bersiaran lagi hari ini walaupun setiap hari bersiaran tak pernah dapat pada waktu yang tetap..hehehe.. Ada masa, ada kesempatan dan ada kerajinan barulah ada update blog ni.

Resepi kali ini ialah AYAM MASAK KANDAR yang diperoleh resepinya dari blog NIEZA. Lama dah bookmark resepi ni sejak tahun lepas lagi tapi tak terbuat-buat juga. Ni dah berhasil mencubanya dan rasanya memang kena dengan tekak Naz. Ok, Nadz kongsikan di sini pula ye.

AYAM MASAK KANDAR

Recipe by: Nieza from Our Journey Begins

Tried by: Naz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan

• 1/2 ekor ayam dipotong kecil
• 15 biji cili kering dimesin atau boleh juga gunakan serbuk cili
• 3 labu bawang merah besar dimesin
• 3 ulas bawang putih dimesin
• 1 inci halia dimesin
• 1 s/kjintan manis dimesin
• 1 s/k jintan putih dimesin
• 3 kuntum bunga lawang
• 2 inci kulit kayu manis
• Minyak masak..saya campurkan dengan  mentega sikit
• 1/2 cawan kicap pekat
• 1s/k gula merah
• 2 s/b kerisik
• 3 keping asam keping ataupun boleh gunakan sedikit air asam jawa jika suka
• 3 s/b rempah kari ayam
• 2 s/b sos tomato
• 3 s/b sos cili
• 2 sudu mkn sos tiram
• 2 s/b plain yogurt
• 2 biji ubi kentang dipotong 4
• 1 biji buah tomato dipotong 4
• 1 kiub ayam
• garam secukup rasa

Cara-cara masak:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bunga lawang dan kulit kayu manis serta bawang merah dan semua bahan yang dimesin tadi.....masukkan rempah dan cili merah yg dimesin halus...dan masakkan hingga masak dan pecah minyak.
2. Masukkan ayam dan ubi kentang. Biarkan sehingga ayam dan ubi lembut. Jika kuah kering tambahkan sedikit air.
3. Bila sudah lembut masukkan kicap dan kerisik, sos tiram,sos tomato,sos cili dan plain yogurt.
4. Masukkan lebihan bawang yg diblender tadi untuk pekatkan kuah....dan masakkan sehingga pekat dan naik minyak.Masukkan kiub ayam dan perisakan garamnya.
5. Masukkan buat tomato yg dipotong tadi dan tutupkan api...siap dan boleh dihidang.

SELAMAT MENCUBA!

STEW AYAM

ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA.

Bertemu kembali setelah beberapa hari menghilangkan diri..hehehee.. Semoga semua rakan-rakan sentiasa dalam keadaan yang baik-baik sahaja. 

Kali ini nak kongsi resepi stew ayam. Ramai yang tentunya pandai membuat stew ayam ni sebab senang je. Masa Naz first time makan stew ayam ni dulu adalah ketika menghadiri jamuan pagi di rumah kawan makngah Naz di sini dulu. Lama dah sebenarnya. Masa tu dok tenung lauk ayam ni sebab  jamuan tu berlangsung pada pukul 9 a.m masa tu. Hairan sebenarnya sebab dalam hidangan pagi tu tak ada pula kelihatan nasi..hahahaha.. Rupanya si jakun ini tak tau yang stew ni dihidangkan untuk dimakan bersama roti bantal masa tu...kih..kih..kih... Mana la tau stew ayam ni boleh dimakan dengan roti. Time tu belum lagi berkecimpung dengan dunia blogger dan dunia masak-masak melalui internet ni.

Jadi risik-risiklah resepi pada tuan rumah masa tu. Dia pun dengan mudahnya bagi tau cara membuat stew ayamnya tu tapi tidaklah secara terperinci. Cuma secara umum jer dan stew ayam yang Naz jumpa pertama kali tu, kuahnya tak bewarna macam yang Naz buat ni. Resepi aunty tu tak letak kicap dan sos tiram macam yang Naz buat ni. Jadi kuahnya jernih saja tapi memang best makan dengan roti bantal yang dihidangkan masa tu. Resepi campak-campak katanya.

Jadi resepi di bawah ni Naz dah ubah suai sesedap rasa. Tang kuah tulah...kalau jernih je, anak-anak macam kurang berminat. Jadi letaklah sos tiram dan sedikit kicap manis nak bagi ada kaler ..hehehee..

STEW AYAM

BY: Naz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan:

• 300-500 gm isi ayam (dipotong kecil)
• 1 labu bawang besar - dibelah 6
• 2 ulas bawang putih - diketuk atau dimayang
• 1 inci halia - dihiris memanjang seperti batang mancis
• 3 sudu besar sos tiram - sesuaikan ikut citarasa
• 3 sudu besar kicap manis - sesuaikan ikut citarasa
• 3 sudu besar sos tomato - sesuaikan ikut citarasa
• 3 sudu besar sos lada hitam -sesuaikan ikut citarasa (boleh guna serbuk lada hitam atau lada hitam biji yang ditumbuk)
• 1 kiub pati ayam atau 1 sudu besar serbuk pati ayam
• Air secukupnya - ikutlah banyak mana kuah yang dikehendaki
• 1 sudu besar tepung jagung dibancuh dengan sedikit air
• Minyak untuk menumis
• Garam dan gula sekiranya perlu

Sayuran:

• 2 biji tomato dipotong baji
• 1 biji kentang - belah 8
• 1 batang lobak merah - hiris ikut suka
• Daun sup dan daun bawang sebagai hiasan

Cara-cara:

1. Panaskan sedikit minyak masak. Tumis bawang besar, bawang putih dan juga halia hingga wangi.
2. Masukkan sos tiram. kicap manis. sos tomato dan sos lada hitam.
3. Masukkan ayam dan gaul rata. Masukkan sedikit air sekiranya perlu. Biar seketika hingga ayam sedikit kecut.
4. Masukkan air, kiub pati ayam dan kentang serta lobak merah. Biar hingga empuk.
5. Masukkan tomato dan air bancuhan tepung jagung. Rasakan masin dan manisnya. 
6. Kacau-kacau seketika dan boleh tutup api dapur.
7. Hidangkan bersama hirisan daun bawang dan daun sup.

NOTA:

• Sayuran tu, boleh dipelbagaikan lagi. Naz cuma letak apa yang ada di dapur je masa tu. Boleh juga letak baby corn, cendawan butang atau bunga kobis. 

SELAMAT MENCUBA!

AYAM PERAP MASAK KICAP

ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA.

Ternampak gambar resepi AYAM PERAP MASAK KICAP ni di dapur Mas Duniaku. Terus jer hafal resepi sebab memang bercadang nak buat dalam masa terdekat ni. Saja nak tambah koleksi resepi ayam masak kicap. Biasalah kalau di rumah yang ada anak-anak kecil. resepi ayam masak kicap memang menu biasa selalunya.

Cuma kalau dilihat dari sumber asal, gambar ayam perap Kak Fida di My Resipi tu, macam kering sikit. Tapi Naz memang sengaja buat kuah untuk resepi ni banyak sebab anak-anak suka makan nasi dengan kuah yang banyak. Biar sampai banjir...hehehe..

Untuk rasa lauk ayam perap masak kicap ni, sedap dan menepati selera anak-anak serta tekak Naz tapi sedap tu kan simbolik. Orang lain-lain, dah tentulah tekak pun lain-lain. Jadi kalau nak tau sedap ke tak, bolehlah cuba sendiri ye..

AYAM PERAP MASAK KICAP

RECIPE BY: Kak Fida @MyResipi

SOURCE: Mas Duniaku

TRIED BY: Naz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan A: (1 family)

•  1 ekor ayam (1kilo) - potong kecil
• 6 ulas bawang putih *- ditumbuk halus
• 1/2 ibu jari halia * - ditumbuk halus
• 1 sudu besar cili giling * - lebihkan jika suka lebih pedas
• 1 sudu besar serbuk rempah kari *
• 1 sudu kecil serbuk kunyit *
• 1/2 cawan kicap manis * - lebihkan jika suka, ikut selera
• 1 - 2 sudu besar air asam *
• garam dan gula secukup rasa

Bahan-bahan B :

• 1 biji bawang besar - hiris bulat
• 2 biji kentang - potong baji dan goreng
• 2 biji tomato - belah 4
• 1 biji cili merah dan 1 biji cili hijau - dipotong serong
• 1 biji lada benggala merah (jika suka) - potong kecil
• sedikit daun sop,daun bawang - dihiris

Cara-cara :

1. Bersihkan ayam dan toskan. Masukkan ke dalam sebuah mangkuk dan campurkan ayam dengan bahan2 yang bertanda * . Gaul rata2 hingga sebati.
2. Perapkan dan simpan dalam peti ais untuk beberapa jam atau semalaman.
3. Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali @ periuk dan masukkan perapan ayam dan gaul hingga rata.
4. Tutup kuali @ periuk dan masak lauk ayam hingga pekat atas api sederhana.
5. Buka penutup kuali @ periuk dan kacau lagi rata2 dan tambah sedikit air jika inginkan berkuah.
6. Tambah sedikit garam dan gula jika perlu secukup rasa. Akhir sekali masukkan Bahan B dan gaul sebati dan masak hingga lembut atas api kecil.
7. Siap untuk dihidangkan. Tabur sedikit bawang goreng,dan tambahan hirisan daun sop dan daun bawang jika suka.

SELAMAT MENCUBA!

NASI MINYAK SIMPLE

ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA.

Dengan nama Allah yang maha pemurah lagi maha pengasihani. Coretan hari ini dimulakan setelah menyepi beberapa hari. Wahhh, dah masuk bulan Oktober rupanya. Cepatnya masa berlalu.

Hari ini nak kongsi resepi nasi minyak yang mudah je. Beras pun pakai beras biasa saja. Bukan beras basmathi yang memang selalu digunakan untuk pelbagai jenis nasi yang berperisa. 

Untuk lawan nasi minyak ni, Naz buat daging masak merah dan juga ayam masak kurma. Acar tu, tak lengkap sebenarnya. Cari-cari dalam peti ais, yang jumpa cuma lobak merah je. Bedal je la labu... Malas lak nak keluar cari timun..heheeee... Jadilah acar carrot. Jom tengok resepi.

NASI MINYAK SIMPLE

BY: Naz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan:

• 2 cawan beras - basuh dan toskan
• 2 cawan air rebusan daging (ikut banyak mana air yang biasa disukat untuk beras ni)
• 1/2 cawan susu cair
• Rempah empat sekawan (kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, biji pelaga)
• 2 sudu besar minyak sapi atau boleh ganti majerin
• 3 ulas bawang merah - dimayang
• 2 ulas bawang putih - dimayang
• 1/2 inci halia - hiris memanjang
• 1/2 sudu teh garam
• Sedikit bawang goreng, kismis dan buah gajus sebagai hiasan

Cara-cara:

1. Cairkan minyak sapi di dalam periuk letrik menggunakan api dapur. Tumis rempah empat sekawan dan juga bahan-bahan hiris. Biar hingga wangi.
2. Masukkan air rebusan daging, garam dan susu cair. Kacau sebati.
3. Masukkan beras, gaul dan tutup api dapur. Alihkan periuk letrik dari dapur gas dan masak nasi seperti biasa menggunakan periuk letrik tadi.
4. Apabila nasi telah kering, gaul dan taburkan kismis serta buah gajus. Tutup periuk dan biarkan nasi masak sepenuhnya.
5. Bila telah masak, hidangkan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

NOTA: Kalau tak ada air rebusan daging, boleh ganti dengan kiub pati lembu atau kiub pati ayam.

AYAM MASAK KURMA

BY: Naz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam (lebih kurang 6 ketul)
• 3-4 sudu besar rempah kurma (campur sedikit air untuk dijadikan pes)
• 1 labu bawang besar - kisar
• 3 ulas bawang putih - kisar
• 1 inci halia - kisar
• Rempah 4 sekawan (kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, bunga cengkih)
• 3 biji kentang - dibelah 4
• Sedikit air asam jawa (optional atau boleh diganti dengan sekeping asam keping)
• 2 cawan air (tambah lagi sekiranya perlu)
• 1 cawan santan pekat
• Garam
• Minyak untuk menumis

Cara-cara:

1. Bersihkan ayam dan buang kulitnya. Potong kepada beberapa bahagian.
2. Panaskan minyak dan tumis rempah 4 sekawan dan bahan kisar hingga wangi.
3. Masukkan pes rempah kurma dan tumis hingga naik minyak. Kacau-kacau supaya tidak hangit di bahagian bawah.
4. Masukkan ayam dan sedikit air. Biar ayam kecut sedikit.
5. Masukkan air, air asam jawa dan kentang. Biar menggelegak dan kentang empuk.
6. Masukkan santan pekat dan garam. Kacau sentiasa agar tidak pecah minyak. 
7. Apabila telah sebati dan mendapat rasa yang diinginkan, tutup api. Hidangkan bersama nasi.

DAGING MASAK MERAH

BY: Naz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan:

• 500 gm daging 
• 4 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 batang serai - diketuk
• 1/2 cawan cili kering kisar (ikutlah banyak mana nak sambalnya)
• Rempah 4 sekawan (kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, biji pelaga)
• 4 sudu besar sos tomato (boleh adjust ikut citarasa)
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit air rebusan daging 
• Minyak untuk menumis

Cara-cara:

1. Basuh daging dan rebus hingga empuk. Setelah empuk, tutup api dan keluarkan daging. Setelah sejuk, hiris nipis. Simpan air rebusan daging untuk memasak nasi dan sedikit untuk digunakan dalam resepi ini.
2. Kisar bawang merah, bawang putih bersama cili kisar.
3. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis rempah 4 sekawan dan juga bahan kisar serta serai. Tumis hingga garing dan wangi.
4. Masukkan sos tomato dan sedikit air rebusan daging agar sambal tidak terlalu pekat. 
5. Masukkan hirisan daging tadi. Rasakan garam dan gulanya. Setelah sebati, tutup api.
6. Hidangkan bersama nasi.

Nasi minyak ni boleh dimakan bersama acar mentah atau pun nenas masak bombay sebagai pelengkap hidangan.

SELAMAT MENCUBA!

AYAM SERI HARUM

ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA.

Semoga semua rakan-rakan diberi kesihatan yang baik untuk meneruskan apa jua aktiviti di bulan Ramadhan yang mulia ini.

Rasa macam ketandusan idea untuk membebel panjang-panjang. Jadi terus saja info tentang lauk Ayam Seri Harum ni ye.

Resepi Naz ambil dari dapur cyber kak Nor Secubit Garam. Cuma Naz buat lauk ni sedikit basah dan berkuah sebab orang dalam rumah Naz ni suka makan nasi dengan kuah yang banyak. Biar banjir...heheheee..

Naz kongsikan di sini pula ye kak Nor resepi ni. Best! Rasa ala-ala rendang ayam sikit kata mak Naz yang makan lauk ni masa Naz membuatnya. Ok, jom check resepinya..

AYAM SERI HARUM

RECIPE BY: Kak Nor Secubit Garam

TRIED BY: Naz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan:
3/4 ekor ayam ~ dipotong kecil
1/2 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
~~~~
2 sudu besar cili mesin
1 biji bawang besar *
3 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1in halia*
1 in kunyit hidup* (* diblend)
2 batang serai ~ diketuk
1/2 cawan santan pekat
1 cawan air
3 kpg asam keping
3 helai daun limau purut ~ dicarik
garam dan gula
1/2 kiub pati ayam
minyak

Cara:
Gaul ayam dgn garam dan serbuk kunyit. Goreng 1/2 masak, angkat dan ketepikan. (kalau tak nak goreng pun boleh, terus aje masukkan dalam kuali)
Tumis cili mesin hingga garing, masukkan serai. Goreng sekejap, masukkan bahan2 yg diblend.
Goreng sehingga pecah minyak (jika tak pecah minyak masukkan 1/2 cawan air dan goreng hingga pecah minyak)
Masukkan santan, air dan asam keping.
Masak hingga mendidih, masukkan ayam, daun limau, garam dan gula secukup rasa dan kiub pati ayam.
Masak hingga ayam masak dan kuah pekat mengikut citarasa masing2.

 SELAMAT MENCUBA!

SUP AYAM ALA UTARA

ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA.

Oleh kerana tergoda dengan rupa sup ni yang ditayang oleh Nani di blognya, Life Is Beautiful, maka dengan bersemangat Naz menyediakan sup ini untuk santapan keluarga. Sudahlah sehari sebelum tu terlihat juga sup ini  di blog Tun, Life is a constant battle. Memang menggamit-gamit betul sup ni sehingga terbawa-bawa ke dalam tidur dan termimpi-mimpikannya..hahahaha *psssttt...tapi tak terkeluar air liur tau masa tidur tu! 

Ok, cannot merapu lama-lama. Just want to share the marvellous recipe here. Naz buat untuk 6 ketul ayam yang dipotong kecil tetapi mengekalkan kuantiti kuah yang sama sebab orang dalam rumah ni memang suka makan nasi dengan kuah sup yang banyak. As for me, I suka hirup sup tu sebab kuahnya yang sedap dan pekat.

Boleh lihat juga pada link-link ini yang menggunakan sup utara ini untuk dimakan bersama mee :

Nor Marlida (the original recipe comes from here)

Dari Dapur Madiha

Arah

qasehku quinnie

Untuk resepi yang dikongsikan di bawah, Naz olah sedikit cara penulisannya untuk pemahaman sendiri di lain masa. Bagi resepi asal boleh klik pada link yang disertakan di bawah yer.

SUP AYAM ALA UTARA

SOURCE : Nani dan Tun

TRIED & TESTED : Naz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan Tumis : 

(boleh dimesin atau ditumbuk kasar) Naz guna terus tanpa dimesin atau ditumbuk kasar

• 2-3 kuntum bunga lawang
• 2 inci kulit kayu manis
• 1 sudu besar ketumbar - Naz guna serbuk ketumbar
• 1/2 sudu besar jintan manis - Naz guna serbuk jintan manis
• 1/2 sudu besar lada hitam - Naz guna serbuk lada hitam
• 3 biji buah pelaga
• 1/2 sudu besar lada putih - Naz guna serbuk lada putih

Bahan Kisar :

• 1 labu bawang besar - Naz guna 4 ulas bawang merah yang ditumbuk
• 3 ulas bawang putih - Naz tumbuk
• 2 inci halia - dititik atau dikisar
• 1 batang serai - dititik
• 1/2 peket kecil serbuk rempah sup ADABI - bancuh dengan sedikit air utk dijadikan pes
• Serbuk lada hitam secukupnya

Bahan-bahan lain :

• 1/2 kilo ayam - potong kecil
• Minyak masak (sekiranya guna cara menumis) Naz guna minyak jagung untuk menumis
• 2 biji kentang dibelah 4
• Air secukupnya
• Garam

Cara Penyediaan :

1. Jika dibuat cara menumis - Panaskan minyak dan tumis rempah kasar sekejap. Kemudian masukkan bahan mesin/tumbuk dan kacau. Masukkan pes rempah sup ADABI dan kacau lagi.
2. Masukkan serai dan halia. Kemudian masukkan air dan kacau untuk mengelakkan berkerak.
3. Masukkan ayam. Tutup periuk dan biarkan ia mendidih baru kacau-kacau sedikit. Masak hingga empuk. Naz masukkan ubi kentang pada waktu ini. 
4. Bila ayam hampir empuk, perasakan garam dan serbuk lada hitam. Biarkan mereneh seketika. Apabila daging ayam betul-betul empuk, padamkan api dapur.
5. Boleh dihidang dengan taburan daun sup dan daun bawang, perahan air asam limau, potongan cili padi dan juga taburan bawang goreng.

Jika dibuat cara merebus - Masukkan air ke dalam periuk dan segala bahan-bahan lain sekaligus dan rebuslah hingga empuk (cara ni bagus sebab tak guna minyak dan sesuai untuk orang yang nak jaga badan).

NOTA NAZ : Naz tak letak banyak lada hitam semasa memasak. Begitu juga dengan lada putih sebab dikhuatiri menyengat tekak anak-anak ketika makan. Cuma untuk Naz dan encik hubby, kami tambahkan sendiri serbuk lada putih dan serbuk lada hitam dalam mangkuk sup yang ingin kami nikmati bersama potongan cili padi penambah selera.

SELAMAT MENCUBA!

    

KALIO AYAM

ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA.

Dengan nama Allah yang maha pemurah lagi maha pengasihani. Didoakan semoga semua rakan-rakan sihat walafiat hendaknya. Semoga Allah juga memudahkan segala urusan kita pada hari ini..Insyallah..

Kalio ayam ini merupakan menu yang anak-anak suka di rumah Naz. Rasa kalio ayam ini seharusnya sedikit masam dan sedikit pedas tapi bukan pedas menyengat macam masak lemak cili padi tu, serta wangi dengan bau daun limau purut atau daun kunyit yang digunakan. 

Pertama kali Naz masak lauk ni dulu semasa sedang belajar. Dalam kursus yang Naz ambil, memang ada praktikal untuk memasak dan mengubah suai resepi. So this is what i've done in the kitchen lab long time ago. Apa yang diubah di dalam resepi ialah penggunaan susu segar rendah lemak menggantikan santan. But depends on masing-masing punya tastebud lah kan. Kalau tak suka susu segar dalam masakan, just kekalkan penggunaan santanya.

KALIO AYAM

OLEH : Naz COSK @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan :

• 1/2 ekor ayam (5-6 ketul ayam) - dibersihkan, dibuang kulitnya dan ditoskan
• 1 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• 1/2 sudu teh garam
• 5 ulas bawang merah 
• 3 biji cili merah 
• 5 biji cili api 
• 1 inci halia
• 3 batang serai - diketuk
• 1 inci lengkuas - diketuk
• 2 biji ubi kentang - dibelah 4
• 1 batang lobak merah - dihiris memanjang
• Sedikit bunga kobis - dipotong-potong kecil
• 2 helai daun limau purut ATAU 2 helai daun kunyit - dihiris
• 400 ml air
• 200 ml susu segar rendah lemak ATAU 200 ml santan 
• 1 keping asam gelugor
• Garam secukup rasa

Cara-cara :

1. Ayam yang telah dibersihkan, digaul dengan serbuk kunyit dan 1/2 sudu teh garam.
2. Kisar bersama bawang merah, cili merah dan cili padi serta halia.
3. Masukkan bahan kisar bersama ayam, ubi kentang dan 400 ml air ke dalam periuk. Masukkan juga serai dan lengkuas yang diketuk. Biar hingga mendidih.
4. Bila kentang telah separa empuk, masukkan asam gelugur, bunga kobis, lobak merah, daun limau purut dan juga susu segar rendah lemak. Masak hingga mendidih sambail dikacau sesekali. Rasakan garamnya. Boleh dihidangkan.

SELAMAT MENCUBA!

AYAM MASAK MERAH SERAI

Assallamualaikkum dan salam sejahtera.

Semoga semua pengunjung sihat sejahtera hendaknya. Lama betul tuan rumah COSK bercuti. Cuti sakan sampai tak sempat langsung buka blog apalagi nak update..hehehehe..

Ok, menu di bawah ni amat sesuai dimakan bersama nasi putih atau pun nasi yang berperisa. Naz memang suka rasa serai dalam masakan. Jadi ayam masak merah ni ada penggunaan serai dalam resepinya. 

AYAM MASAK MERAH SERAI

OLEH : Naz COSK @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan :

• 1/2 ekor ayam (6 - 7 ketul) - dibersihkan dan gaul dengan garam dan kunyit
• 2 biji kentang - dikupas dan dibelah 6
• 2 inci kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 2 kuntum bunga cengkih
• 2 biji buah pelaga
• 2 batang serai - dititik
• 1 sudu besar puri tomato
• 1/2 cawan sos tomato
• 2 sudu besar sos cili
• 1 labu bawang besar - dimayang bulat
• 1/2 cawan kacang pis dari tin
• 2 biji buah tomato - dibelah 4 atau 6
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak masak
• 1 sudu besar majerin

Bahan-bahan kisar :

• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 3 batang serai
• 4-6 sudu besar cili kering kisar

Cara-cara :

1. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng kentang hingga masak dan ketepikan.
2. Goreng pula ayam yang telah dikunyitkan tadi hingga masak dan ketepikan.
3. Tinggalkan sikit minyak bekas menggoreng di dalam kuali. Masukkan 1 sudu besar majerin dan biarkan cair.
4. Tumis kulit kayu manis, buang lawang, bunga cengkih, buah pelaga dan juga serai yang dititik hingga naik bau.
5. Masukkan bahan-bahan kisar dan juga bawang besar yang telah dimayang. Biar hingga garing.
6. Masukkan puri tomato, sos tomato dan sos cili. Gaul sebati. 
7. Rasakan garam dan gulanya. Masukkan kentang goreng dan juga ayam goreng. Gaul sebati hingga ayam dan kentang disaluti sambal.
8. Akhirnya masukkan buah tomato dan kacang pis. Biar dalam seminit dan bolehlah ditutup api dapur.

SELAMAT MENCUBA!

BISTIK AYAM

Assallamualaikum dan salam sejahtera.

Lama sungguh tak masukkan entry ke blog ni. Masa cuti sekolah dulu, tak ada peluang nak mengadap lappy sebab kena mengalah dengan anak-anak. Bila anak-anak dah mula sekolah pula dah semakin kurang masa untuk lama-lama di depan komputer. Banyak sangat urusan yang perlukan perhatian sekarang ni. Jadual waktu semakin padat pula rasanya (cehh..cehhh..ceh..alasanlah tu..hehehehe..).

Walaupun begitu, memang rindu sangat nak berblogging. Rindu nak merapu dengan kawan-kawan di fb. Tapi tak berkesempatan lagi. Rindu nak menulis resepi di sini, rindu juga nak mengedit gambar-gambar masakan di dalam komputer, rindu nak jalan-jalan ke dapur cyber kawan-kawan. Yelah, kalau boleh semua perkara nak dibuat. Tapi apakan daya. Ada kekangan yang membatasi.

Okeylah, terus saja kepada resepi. Bistik ayam ni dibuat untuk santapan anak-anak dan hubby. Makan dengan nasi putih jer. Tapi memang sedap! Kuahnya Naz buat pekat-pekat. Sesuai juga dihidangkan bersama nasi yang berperisa seperti nasi minyak, nasi beriyani atau pun mungkin nasi hujan panas.

BISTIK AYAM

OLEH : Naz COSK @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan perap :

• 1/2 ekor ayam (lebih kurang 5-6 ketul)
• 3-4 sudu besar sos lada hitam (apa-apa jenama pun tak pe) ATAU 2 sudu kecil lada hitam biji (ditumbuk)
• 2 sudu besar tepung gandum

** Ayam dibersihkan, dibasuh dan ditoskan hingga kering. Gaul ayam dengan tepung gandum dan sos lada hitam atau lada hitam biji yang ditumbuk. Perap di dalam peti sejuk selama 30 minit.

Bahan-bahan tumis :

• 4 ulas bawang merah - tumbuk
• 3 ulas bawang putih - tumbuk
• 1 inci halia - tumbuk
• 1 labu bawang besar - dimayang bulat
• 2 inci kulit kayu manis, 2 kuntum bunga lawang, 2 kuntum bunga cengkih, 2 biji buah pelaga
• 2 sudu besar majerin

Bahan-bahan lain :

• 2 biji kentang - dikupas dan dibelah 6
• 2 sudu kecil lada hitam biji - ditumbuk
• 2 biji cili hijau - dihiris
• 3 sudu besar puri tomato
• 2 sudu besar kicap masin
• 4 sudu besar kicap manis
• 2 sudu besar sos cili
• 1 cawan air (250 ml)
• 2 biji buah tomato - dibelah 4
• Sedikit kacang pis (optional)
• Sedikit daun sup untuk hiasan (optional)
• Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara :

1. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Goreng kentang hingga masak dan kekuningan. Ketepikan.
2. Goreng pula ayam yang telah diperap tadi hingga 3/4 masak. Tak perlu garing. Angkat dan ketepikan.
3. Kurangkan minyak menggoreng tadi sekadar cukup untuk menumis. Masukkan majerin dan biar hingga cair. Kemudian tumis bahan-bahan tumis hingga naik bau dan garing.
4. Masukkan lada hitam tumbuk, puri tomato, kicap masin, kacap manis dan sos cili. Kacau rata. Masukkan air.
5. Masukkan ayam goreng dan kentang goreng tadi. Biar hingga kuah mendidih dan pekat seperti yang diingini. Kacau sesekali biar rata. Perasakan garam dan gulanya.
6. Masukkan lada hijau hiris, buah tomato dan kacang pis. Biar seketika agar kacang pis dan buah tomato sedikit empuk.
7. Tutup api dan hidangkan. Hiaskan dengan daun sup sekiranya suka.

SELAMAT MENCUBA!

KARI AYAM TANPA SANTAN

Assallamualikum dan salam sejahtera.

Semenjak cuba masak kari tanpa santan dulu, tekak makin suka pula kari yang tak letak santan. Encik hubby pun suka kari yang tiada santan. Kurang sikit muak katanya walaupun makan banyak. Naz pun lagi suka sebab  boleh kurangkan lemak dalam masakan dan lebih senang kerja memasak. 

Ok, ini salah satu resepi kari ayam tanpa santan yang Naz buat. Ada beberapa cara lagi yang akan Naz masukkan entrynya lain kali.

KARI AYAM TANPA SANTAN

Resepi Oleh : Naz COSK @ ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan :

• 1/2 ekor ayam - dipotong kecil dan dibersihkan
• 1 labu bawang besar*
• 4 ulas bawang putih*
• 1 inci halia* - bahan bertanda * ditumbuk bersama
• 1-2 ulas bawang merah - dihiris nipis-nipis
• 1 biji buah tomato - dipotong menjadi kiub-kiub kecil
• 2 inci kulit kayu manis
• 2 biji buah pelaga
• 1 kuntum bunga lawang
• 4 sudu besar serbuk rempah kari ayam
• 2 batang daun kari
• 1 sudu besar asam jawa - dibancuh dengan sedikit air
• 2 biji ubi kentang - dikupas dan dibelah 4
• Air secukupnya
• Garam
• 1 sudu teh gula
• Minyak masak atau minyak jagung

Cara-cara :

1. Panaskan minyak masak. Tumis kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang. Biar seketika.
2. Masukkan bahan tumbuk dan biar hingga wangi dan layu. Kemudian masukkan bawang merah yang dihiris nipis bersama buah tomato dan juga daun kari. Biar lagi dan kacau sesekali supaya tidak hangit.
3. Masukkan serbuk kari dan sedikit air sambail dikacau-kacau. Agak-agaklah bila masukkan air tu ye. Jangan banyak sangat. Cukup sekadar menjadikan serbuk kari tu pes. Biar di atas api hingga pecah minyak. Sambil tu, sesekali kacau agar tidak hangit.
4. Masukkan ayam dan tambah sedikit air agar tidak kering. Biar hingga daging ayam sedikit kecut.
5. Masukkan air asam jawa dan air biasa hingga mencukupi. Masukkan juga ubi kentang. Biar hingga kentang empuk dan gulai mendidih serta pekat.
6. Masukkan garam mengikut citarasa dan juga gula. Tutup api.

SELAMAT MENCUBA!

PAPRIK AYAM

Assallamualaikum dan salam sejahtera.

Masak lauk ni pula hari ni. Request dari encik hubby. Makan dengan nasi putih panas-panas memang sedap. Isi ayam tu boleh digantikan dengan sotong atau udang bagi yang gemarkan makanan laut. Tak sempat nak membebel panjang-panjang ni. Anakanda Hani dah mula tarik kaki ni ajak turun dari kerusi depan komputer ni..

PAPRIK AYAM

Resepi Oleh : Naz COSK @ ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan :

• 200 gm isi ayam yang dipotong kecil
• Lobak merah - dihiris
• Bunga kobis - dipotong kecil
• Buah tomato - dipotong 4
• 4 batang cili padi - diketuk (yang ni adjust sendiri ikut tahap kepedasan anda ye)
• 4 helai daun limau purut - disiat-siat
• Minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan-bahan tumis :

• 3 ulas bawang merah - tumbuk
• 2 ulas bawang putih - diketuk
• 1 inci halia - ditumbuk
• 1 batang serai - dititik
• 1 sudu besar cili kering kisar

Bahan-bahan sos :

• 3 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar kicap pekat manis
• 1 sudu besar stok ayam atau 1/2 kiub pati ayam
• 1/4 - 1/2 cawan air (ikutlah banyak mana kuah yang dikehendaki) * boleh campur sikit tepung jagung bagi yang gemar kuahnya sedikit pekat

Cara-cara :

1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan tumis hingga wangi.
2. Masukkan bahan-bahan sos dan kacau sebati.
3. Masukkan isi ayam dan biar hingga ayam masak.
4. Masukkan lobak merah, buang kobis, buah tomato, cili padi dan daun limau purut. Kacau sesekali hingga semua sayuran lembut. Rasakan garam dan gulanya.
5. Tutup api dan sedia untuk dihidang.

SELAMAT MENCUBA!

AYAM BUMBU BALI

Assallamualaikum dan salam sejahtera semua.

Aik! Menu ayam sambal lagi??? Nak buat macam mana. Dah yang ni la kegemaran orang di rumah ni. Tukang masaknya pun suka nak masak lauk yang bersambal-sambal ni..hehehe..

Resepi Ayam Bumbu Bali ni Naz tungkil dari blog Diana@Sky Blue's Kitchen. Naz kongsi di sini pula ye Diana. Tq. Memang sedap!

AYAM BUMBU BALI

Sumber Resepi : saw_wei via Diana@Sky Blue's Kitchen

Oleh : Naz@CUTE OVEN, SMALL KITCHEN

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam - dipotong 20 (Naz guna 1/2 ekor jer)
• 1 cm lengkuas - ditumbuk
• 3 helai daun limau purut
• 2 biji buah tomato
• 2 sudu makan kicap manis
• 2 helai daun bay (Naz guna yang kering)
• 2 batang serai - dititik (Naz tambah seperti Diana)
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak

Bahan-bahan  Kisar :

• 7 biji cili merah
• 5 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 3 biji buah keras
• 1/2 tsp belacan bakar
• 2-3 tbsp cili kering kisar (Naz tambah macam Diana)
• 2 batang serai (Naz tambah)

Cara-cara :

1. Gaul ayam bersama sedikit garam dan perap seketika.
2. Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga masak tapi jangan garing. Angkat dan ketepikan.
3. Di dalam kuali lain, panaskan sedikit minyak(boleh guna minyak menggoreng ayam tadi) dan tumis bahan-bahan kisar sehingga naik baunya dan sedikit garing.
4. Masukkan lengkuas, daun limau purut. daun bay, serai, tomato dan kicap manis. Gaul rata.
5. Masukkan ayam goreng dan masak sehingga tomato hancur dan pekat.
6. Angkat dan hidangkan dengan nasi putih.

SELAMAT MENCUBA!