BISKUT RED VELVET

 

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua. 

Lama dah tak masukkan resepi ke dalam blog ni sejak penggunaan fb dan ig lebih berleluasa😅. So hari ni tiba-tiba pula nak update blog sebab resepi biskut ni Nadz tak pernah simpan di sini walaupun dah banyak kali membuatnya.

Hari ni penuhi permintaan anak2 yang nak buat biskut red velvet. Dah beberapa hari delay nak membuatnya. Selagi tak buat, selagi tulah dok tanya😅😅.
So, petang tadi bancuhkan adunan, then serahkan kpd Hani & Hasya menguli jadi bebola-bebola kecil. Ummi bakarkan jer lps tu. Inilah hasilnya. (Resepi di bawah yer👇👇👇)

BISKUT RED VELVET
Resepi asal: Cookingclassy.com
Sumber: Resepicitarasawan

Bahan²:
🔵200 gm mentega
🔵30 gm shortening
🔵220 gm gula pasir(i used castor sugar)
🔵1 biji telur gred A
🔵300 gm tepung gandum
🔵20 gm serbuk koko
🔵50 gm tepung jagung
🔵3/4 sudu kecil baking soda
🔵1/4 sudu teh garam halus
🔵1 sudu kecil cuka makan
🔵1 sudu kecil esen vanila
🔵1 sudu kecil serbuk pewarna merah (i used liquid food colouring)
🔵100 gm coklat chips putih
🔵Sedikit badam nibs - panggang dulu yer (ni i tambah)

Cara² :
1. Pukul mentega, shortening dan gula hingga berkrim. Masukkan telur, esen vanila, cuka dan serbuk pewarna. Putar hingga rata dan sebati. (Nadz gaul je dgn balloon whisk utk step ni).

2. Ayak tepung, serbuk koko, baking soda dan garam. Masukkan coklat chips dan gaul bersama adunan mentega hingga menjadi doh yang lembut.

3. Ambil sedikit adunan, bulat² kan dan tekan dengan beberapa biji coklat chips di atasnya. Jarakkan biskut kerana ianya akan mengembang.

4. Bakar di dalam oven yang dipanaskan dahulu pada suhu 150°C selama 15-20 minit (Nadz bakar pada 170°C).

5. Sejukkan dahulu sebelum di simpan dalam bekas kedap udara.

SELAMAT MENCUBA😊

BISKUT FLORENTINE

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Ermm, tahun ni baru mencuba buat biskut florentine yang dah famous 3-4 tahun lepas. Senang sangat membuatnya. Cuma, kos bahan-bahan biskut ni agak tinggi bagi saya. 

  Resepi untuk biskut ni sebenarnya memang ada dah ditulis pada paket tepung nya tu. Cuma di resepi tu, jumlah penggunaan tepung adalah sebanyak 500gm. So, kalau nak buat sikit-sikit, boleh rujuk resepi di bawah. 

BISKUT FLORENTINE

By : Nadz @ovenkecil.blogspot.my

Bahan-bahan :

• 200 gm tepung florentine
• 200 gm pumpkin seed
• 100 gm campuran sunflower seed dan almond flake
• 20 gm bijan hitam

Cara-cara:

1. Bakar pumpkin seed, sunflower seed dan almond flake di dalam oven pada suhu 160°C selama 5 minit.
2. Sediakan loyang segi empat 14" X 14". Lapik dgn parchment paper atau kalau ada loyang non stick lagi bagus. Macam saya, I used non stick muffin pan.
3. Dalam satu mangkuk besar, satukan kesemua bahan-bahan biskut ini, dan gaul rata.
4. Tuang campuran adunan ke dalam loyang dan ratakan. Kalau guna muffin pan, sudukan sedikit adunan ke dlm muffin cup dan ratakan.
5. Panaskan oven pada suhu 160°C  selama 10 minit. Masukkan loyang dan bakar selama 10 minit bergantung kpd oven masing-masing. 
6. Keluarkan loyang atau muffin tin. Kalau guna loyang, sejurus dikeluarkan dari oven, terus potong² bentuk segi empat biskut ni dgn pisau atau pemoting pizza. Kalau guna muffin tray, tak perlu potong dah. Biar sejuk seketika, baru keluarkan biskut ni.
7. Simpan dalam bekas kedap udara.

NOTA NADZ : Jenis kekacang tu, boleh jer ubah suai ikut keinginan masing². Maksudnya, kalau yg suka almond banyak, boleh la letak almond flake 200gm dan campuran sunflower seed bersama pumpkin seed tu 200gm. Ikut kehendak masing² okay.

SELAMAT MENCUBA😄

BISKUT RED VELVET COKLAT CHIP

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Tiba-tiba je teringin nak buat biskut coklat chips. Oleh sebab Nadz memang tak pernah cuba buat biskut coklat chips red velvet, so mencarilah resepi untuk dicuba.

Ermm, sedap juga biskut ni. Yg penting, garing dan rangup. Laku keraslah jawabnya di rumah ni.

BISKUT RED VELVET COKLAT CHIP (Sajian Istimewa Shahriah Abdullah)
Sumber:Iza Akma
Tried by : Nadz @ovenkecil.blogspot.my

Bahan-bahan :
200 gm butter
100 gm gula perang
50 gm gula kastor
1 biji telur
1 sudu teh esen vanila
250 gm tepung gandum*
1 sudu besar susu tepung* (nadz omit sbb x ada)
20 gm serbuk koko* (* ayak ) (nadz ganti 2 sudu besar ganache sbb x ada serbuk koko😅)
Secubit garam
200 gm coklat cips
200 gm badam cincang
100 gm kismis (jika suka)
1 sudu teh pewarna merah

Caranya :

1. Pukul butter, gula perang, gula kastor dan garam sehingga kembang dan putih.
2. Dalam satu bekas, campurkan pewarna merah dan esen vanila dengan telur. Kacau rata. Masukkan dalam adunan butter. Pukul lagi sehingga sebati.
3. Masukkan susu tepung, coklat cips, badam cincang dan kismis. Kacau rata.
4. Masukkan campuran tepung yang diayak sedikit demi sedikit hingga dapat adunan yang lembut.
5. Sudukan atau jemput-jemputkan adunan dengan hujung jari dan susun atas dulang pembakar.
6. Bakar dengan suhu 170C selama 15-20 minit (ikut oven masing-masing).

SELAMAT MENCUBA!

TART NENAS PALING SEDAP-ADY (BEST PINEAPPLE TART)

Assallamualaikum dan salam sejahtera.

Okey, menambah lagi koleksi biskut tat nenas. Ya ampuunnnnn!!! Sungguh sedap wehhhh tat nenas resepi Ady ni.

Sungguh la betul seperti namanya.

Sungguh la sedap bagai dikata.

Sungguh la benar cair di mulut bila dimakan.

Sungguh la tak boleh bertahan sebalang biskut ni untuk semalaman.

Memang rugi lah siapa yang dah terjumpa resepi ni tapi tidak dicuba. Seriously, sedap bangat. Tak percaya ye? Cubalah sendiri. Insya Allah pasti takan menyesal punya.

Okey tak mau cakap banyak. Jom semak resepi. Cara penulisan resepi asal boleh rujuk pada link yang Nadz sertakan di bawah tu ye iaitu dari blog Ady.

TART NENAS PALING SEDAP-ADY (BEST PINEAPPLE TART)

Recipe by: Ady

Source : Sariyusa

Tried by: Nadz @ovenkecil.blogspot.my

Bahan-bahan:

• 700 gm inti jem nenas (bulat-bulatkan seperti guli dan timbang 8 g sebiji) 
• 350 g mentega (Nadz guna lepa susu such as buttercup, farmcows)
• 100 g susu pekat manis
• 2 biji kuning telur
• 510 g tepung gandum

Cara-cara :

1. Masukkan susu pekat dan mentega ke dalam mangkuk. Gaul atau pukul dengan hand whisk atau senduk kayu jer.
2. Masukkan kuning telur satu persatu dan pukul sebati.
3. Masukkan tepung gandum dan gaul hingga mendapat doh yang lembut serta tidak melekat di jari.
4. Bulat-bulatkan doh 10 g setiap satu.
5. Ambil sebiji doh, leperkan dan letakkan sebiji inti nenas tadi. Tutup doh kemas dan bentukkan bulat.
6. Menggunakan pisau atau sisi spatula, lorekkan permukaan doh yang berisi inti nenas tadi membentuk rupa kulit nenas. Sapu permukaan doh dengan egg wash. Buat hingga habis dan susun di atas loyang pembakar.
7. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 165-170C selama 25 minit atau hingga masak keperangan atau mengikut ragam oven masing-masing.
8. Sejukkan dalam suhu bilik sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

Egg wash:

• 1 biji kuning telur
• 1 sudu the susu segar/susu cair
• sedikit pewarna kuning (optional)
• sedikit esen vanilla (optional)

SELAMAT MENCUBA!

BISKUT SUJI KRISTAL (CRYSTAL SUJI COOKIES)

Assallamualaikum SWT dan salam sejahtera.

Buat biskut ni semalam. Buat pun satu adunan je pun. Sakit-sakit pinggang dan lenguh-lenguh bahu menggentel adunan biskut ni. Anakanda Maisarah Hani menunggu je bila biskut ni boleh dimakan. Maklumlah, ada kaler-kaler pada biskut ni kan.

Biasa Nadz buat biskut suji menggunakan resepi kak Hanieliza ni. Tapi kali ni saja nak cuba resepi yang lain pula. Resepi kali ini merupakan resepi daripada chef Asma tapi Nadz dapatkannya daripada blog Bdria. 

Bezanya resepi ini daripada resepi yang biasa Nadz guna dulu ialah di dalam resepi kali ini ada dimasukkan serbuk badam di dalam adunan dan juga agen penaik iaitu baking soda serta baking powder.

BISKUT SUJI KRISTAL

RECIPE BY : Chef Asma (Buku Festive Cookies, 2007)
SOURCE : Jurnal resepi bdaria
TRIED BY : Nadz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahannya:- 

Bahan A (diayak bersama) 

• 250gm tepung gandum 
• 1 sudu teh serbuk penaik 
• 1 sudu teh baking soda 

Bahan B 

• 125gm gula aising 
• 1/8 sudu teh garam 
• 100gm badam kisar (panggang terlebih dahulu) 
• 1/2 sudu teh esen vanilla 
• 200gm minyak sapi (cairkan dan sejukkan) (Nadz cuma guna 150gm dan tak cairkan pun minyak sapi ni)

Pewarna: 

• Pewarna pink, hijau dan kuning 
  
  

Hiasan: 

• Gula kaster 

Cara-caranya:- 

1. Satukan semua bahan-bahan kecuali pewarna. Pukul perlahan sehingga menjadi doh 

2. Bahagikan doh kepada 3 bahagian dan letakkan tiga jenis pewarna secukupnya. 

3. Susunkan ketiga-tiga doh ini kepada satu doh yang panjang dan bahagikan doh ini kepada 10gm setiap doh. 

4. Bulat-bulatkan doh dan susun didalam loyang pembakar. 

5. Panaskan ketuhar dan bakar pada suhu 150c selama 15-20 minit. 

6. Biarkan sejuk dan salutkan dengan gula kastor.

Nadz sediakan cookies ni tak ikut cara-cara di atas. Nadz buat seperti di bawah :

1. Satukan semua bahan A dan bahan B kecuali minyak sapi. Gaul rata. Guna tangan je.
2. Kemudian masukkan minyak sapi dan uli sebati. Minyak sapi ni Nadz tak cairkan pun seperti dalam resepi asal.
3. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian dan warnakan mengikut warna pilihan.
4. Cubit sedikit setiap bahagian doh yang bewarna, satukan dan bulut-bulatkan. Buat hingga habis dan susun di dalam loyang pembakar. Nadz buat bebola-bebola menjadi sebesar duit syiling 10 sen sebab biskut ni mengembang.
5. Bakar pada suhu 150-160C selama 15-20 minit.
6. Setelah sejuk, golek-golekkan bebola-bebola di dalam gula kastor. Masukkan ke dalam cawan kertas sekiranya suka.

SELAMAT MENCUBA!

BISKUT DONUT/ SNOW WHITE COOKIES

 ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA.

Alhamdulillah, masih lagi berpeluang memasukkan resepi ke dalam blog ini. Apa khabar semua ye? Semoga kawan-kawan semua dalam keadaan yang baik-baik saja di saat ini.

Biskut ni Naz buat sebelum Syawal dulu. Sekarang baru berkesempatan untuk update ke dalam blog. Ramai juga rasanya yang dah mencuba resepi biskut donut ini yang datangnya dari dapur kak Wan. Memang sedap biskut ni pada tekak Naz. Naz lebih suka biskut ni tanpa salutan coklat tu sebenarnya. Best juga rasanya walaupun togel saja. 

Masa tengah list down senarai biskut yang nak dibuat Ramadan lalu, biskut ni adalah salah satu biskut yang masuk dalam senarai. Kemudian ternampak pula biskut ni dibuat oleh Qasey Honey di blognya. Lagi meluap-luap keinginan nak membuat biskut ni.

Jadi sekarang Naz kongsikan pula resepi ini di blog Naz. Naz salut biskut ni dengan coklat masakan putih dan yang coklat.

BISKUT DONUT / SNOW WHITE COOKIES

RECIPE BY: Kak Wan (Resipi Citarasawan)

SOURCE: Qasey Honey

TRIED BY: Naz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan A:

• 150 gm mentega
• 30 gm shortening
• 100 gm gula caster
• 1 biji kuning telur
• 1/2 sudu teh emplex

Bahan B:

• 200 gm tepung gandum
• 60 gm tepung jagung
• 30 gm nestum (dikisar)
• 3 sudu besar susu tepung

Hiasan:

Coklat masakan putih dan manik warna hundred thousand


Cara-cara:

1. Satukan bahan A dan pukul hingga sebati. Masukkan bahan B dan uli sehingga menjadi doh.
2. Canai dan terap dengan acuan berlubang. Bakar pada suhu 150C selama 20 minit. Sejukkan.
3. Celup biskut dgn coklat putih yang dicairkan secara double boiler. Taburkan manic warna warni.
4. Biar coklat beku baru di simpan di dalam bekas.

SELAMAT MENCUBA!

COFFEE COOKIE

ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA.

Kalau dah lepas 1 Syawal ni ada entry biskut, maknanya samada tuan rumah memang rajin buat biskut raya atau pun tuan rumah baru nak masukkan entry tentang biskut raya. Heheheeee.. Untuk biskut ni, Naz buat untuk bawa balik ke rumah mak menjelang Aidilfitri hari tu. Cuma faham-fahamlah ye. Tak sempat nak masukkan entry ni ke dalam blog bulan Ramadan yang lalu.

Resepi ni dah lama Naz simpan dalam buku resepi. Jadi kesempatan untuk menyambut Syawal kali ini, Naz berpeluang mencubanya. Bagi penggemar kek atau biskut perisa kopi, biskut ini menepati citarasa.

COFFEE COOKIE

RECIPE BY: From Zu's Kitchen

TRIED BY: Naz @ovenkecil.blogspot.com

The dough is very soft, so you need to use either piping bag or cookie presser to shape it. Rest it in the fridge for 30mins for easier handling.

Ingredients

1 egg

9oz/250g butter, softened

6oz/170g castor sugar

1 tsp vanilla essence

11oz/330g plain flour

1 tbsp instant coffee powder

some chocolate rice for decoration

Method

1. Beat sugar and butter till white and fluffy

2. Add vanilla essence, egg and coffee powder and mix well

3. Once well blended add in the flour

4. Use a cookie presser or piping bag to shape the cookie

5. Bake in a preheated oven at 180C till the cookies turn golden brown

SELAMAT MENCUBA!

COFFEE SNOW ALMOND

 

ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA.

Salah satu biskut yang agak terkenal beberapa tahun kebelakangan ni bila tiba menjelangnya Aidilfitri. Ada beberapa versi resepi biskut snow almond ni. Kali ini, Naz mencuba resepi snow almond dari majalah Saji yang diketengahkan oleh umifeeza di laman myresipi.

Sedikit kelainan pada rasa snow almond ini dimana ada rasa kopi di dalam biskutnya. Naz kongsikan di sini pula resepi ini.

COFFEE SNOW ALMOND
RECIPE FROM: Majalah Saji '07
SOURCE: Ummifeeza(myresipi), Noorsha(1001 cerita 1001 rasa)
TRIED BY: Naz @ovenkecil.blogspot.com

BAHAN A:

• 200gm butter
• 100gm gula kastor
• 1 sudu besar shortening
• 1 sudu kecil esen kopi
• 1 biji kuning telur
• 1 sudu teh serbuk nescafe segera (yang ni Naz tambah)

BAHAN B:

• 220gm tepung gandum
• 70gm tepung ubi
• 50gm nestum - dikisar 
• 40gm badam kisar 
• 1 sudu besar coffeemate  

HIASAN:

• Coklat masakan - dicairkan
• white breadcrumb 

Cara-cara:

1. Pukul butter,gula dan shortening hingga sebati. Masukkan esen kopi, serbuk nescafe dan kuning telur. Gaulkan rata.
2. Satukan kesemua bahan B dan masukkan ke dalam adunan A, sedikit demi sedikit.
3. Uli dan canai doh, terap menggunakan acuan pilihan anda.
4. Bakar pada suhu 175 C selama 20minit. Angkat dan biarkan sejuk dahulu.
5. Setelah sejuk, celupkan ke dalam coklat masakan yang telah dicairkan. Kemudian golekkan pula ke dalam serbuk roti putih tadi.
6. Setelah coklat kering, bolehlah simpan dalam bekas kedap udara.

Bahagian dalam biskut yang rapuh.

NOTA NAZ:

• Bila dah tambah serbuk nescafe tu, rasa biskut ni jadi lebih umpphhhh....

SELAMAT MENCUBA!

BISKUT SAMPAN NESTUM (chikadakbiru)

 

ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA.

Alhamdulillah...berhasil juga Naz mambuat biskut sampan ni yang telah membuatkan Naz termimpi-mimpi akannya sejak kali pertama makan biskut ni dulu....ceh..ceh..cehhhh...hihihiiii...Teruk benar bunyinya. 

Terjumpa beberapa versi resepi biskut sampan ni dari internet dan Naz ambil keputusan untuk mencuba resepi yang ni dulu sebab bahan-bahan intinya tak complicated sangat. Ada nestum lak dalam tu. Wahhhh...biskut Aidilfitri Naz tahun ni kebanyakannya menggunakan nestum di dalam resepi..heheheee... Yelah, beli sebungkus kecil nestum pun, memang banyak dapatnya. Selalunya, memang jenuh gak nak menghabiskan nestum tu sebelum tarikh luputnya. Jadi Naz memang saja cari resepi-resepi biskut yang menggunakan nestum di dalam resepi. 

Resepi biskut sampan nestum ni Naz jumpa di blog chikadakbiru. Setelah belek-belek resepi biskut ni dan membuat beberapa pertanyaan kepada tuan empunya resepi, akhirnya inilah hasil biskut sampanku yang pertama. Cuma kalau nak diikutkan untuk membuat biskut ni, perlu ada petti tin yang berbentuk sampan tu tapi bila tengok harga....mak aiiiiii... boleh tahan jugak. Lagi pun Naz terfikir kalau beli untuk buat setahun sekali je biskut ni, macam tak berbaloi pula. Tapi tak taulah kan, kalau tiba-tiba nak buat bisnes jual biskut sampan ni nanti, Naz rembat jugalah petti tin tu..hehehee...**ada juga niat di situ untuk memiliki petti tin sampan tu nampaknya...heheheeee**

Jadi Naz gunakan acuan penerap biskut seperti di bawah ni untuk membuat bentuk sampan tu. 

Cuma oleh kerana biskut tu tak terletak di dalam petty tin semasa dibakar, biskut sampan Naz jadi tembam-tembam selepas masak...hhihihiiii... Adunan tu mengembang semasa dibakar. Cuba tengok gambar di bawah ni.

1. Adunan yang telah diterap bentuk sampan. Comel je..

2 Dah diisi dengan inti.

3. Telah dihias dengan ceri. Masih comel lagi..

4. Selepas dibakar...waaaaaaa...dah kembang-kembang....

Okey tak Dina?? Taklah secantik tuan empunya resepi. Kak Naz kongsikan di sini pula ye resepi yang memang terbukti kesedapannya ni. Resepi di bawah ni, adalah 1/2 daripada resepi asal dan cara penulisan resepi, telah dioleh sedikit untuk pemahaman sendiri  di lain masa. Untuk resepi asal, boleh klik pada link yang Naz sertakan di bawah.

BISKUT SAMPAN NESTUM

RECIPE BY: 1.cikadakbiru.blogspot.com, 2.cikadakbiru.blogspot.com

TRIED BY: Naz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan

250 gram mentega - pd suhu bilik
140 gram gula perang
1 biji kuning telur

1/2 sudu kecil essen vanilla

Bahan Kulit
40 gm tepung jagung
2 1/4 cawan rata tepung rose @ tpg gandum

Bahan Inti nestum
1/2 cawan nestum ( yang ni bole letak lebih ) tp makesure tidak terlalu pekat
3 sudu besar tepung jagung

Hiasan
Ceri hijau - belah 4
Ceri Merah - belah 4
Badam (dipanggang sederhana garing) - belah 2

Cara-cara

1. Pukul mentega bersama gula perang sehingga kembang. (gula perlu hancur, jika tidak..susah nak bawa keluar dr acuan).
2. Kemudian masukkan telur, pukul sikit lagi. Tambahkan sedikit esen vanila dan kacau.
3. Ambil 1/3 dari adunan untuk INTI. Baki adunan untuk bahagian KULITnya.
4. Untuk bahagian KULIT, masukkan tepung jagung, kacau guna senduk. kemudian masukkan sikit2 sikit tepung gandum..adun sehingga tidak melekat tangan. 
5. Kemudian utk bahagian INTI (yg 1/3 adunan tadi tu), masukkan tepung jagung dan nestum..Kacau sehingga sebati...adunan akan lembik sikit..tp jangan risau..memang mcm tuh..

6. Kemudian...amik acuan sampan(kalau takde...guna acuan tart pun bole)..letak adunan kulit tadi...bentukkan adunan agar sikit berlurah.

7. Ambil sudu kecil atau pisau ,ratakan bahagian inti nestum td dalam lurah biskut kita td...buh lebih sikit pun takpa...nanti cantik naik bila di bakar.

8. Sebelum bakar...kite deco la biskut kite td..letak laa ceri, badam..hias ikut kreativiti..sblm tuh kita panaskan suhu oven terlebih dahulu dgn suhu 170 - 180 darjah..bakar selama 20-25 minit menggunakan api bawah sajaa..sudah siapp...(Naz bakar guna api atas dan bawah untuk 10 minit terakhir).

NOTA NAZ: Memang mantoppppp biskut sampan ni.. Rasanya macam kena buat satu adunan lagi jer sebab dah nak abis dalam balang kuih tu dikerjakan Naz dan anakanda Husna setiap malam...heheheee...

SELAMAT MENCUBA!

BISKUT AISKRIM NESTUM

ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA.

Cookies ni dah berkenan nak dibuat sejak tahun lepas lagi tapi tak cukup masa nak buat masa tu. Jadi untuk  persiapan Syawal kali ini, Naz beri keutamaan dulu untuk membuat cookies yang belum pernah dibuat lagi sebelum ini contohnya seperti biskut aiskrim ni.

Ada macam-macam resepi biskut aiskrim di internet yang Naz jumpa. Di belakang kertas pembalut pencetak aiskrim pun memang telah ada resepi biskut aiskrim. Tapi Naz ambil keputusan mencuba resepi yang Naz jumpa dari MyResipi ni sebab nak gunakan nestum yang memang ada di dalam stok.

Tapi selepas mengadun dan menguli adunan, apabila nak menerap adunan dengan pencetak aiskrim tu, ada sikit masalah pada Naz. Nestum yang dalam bentuk serpihan dan kepingan-kepingan di dalam adunan tu, menyebabkan biskut yang Naz terap ni jadi merekah-rekah. Untuk itu, Naz rasa kalau nak buat lagi sekali di lain masa, Naz perlu kisar halus dulu nestum yang digunakan di dalam resepi untuk memudahkan kerja-kerja menerap adunan dan mempercepatkan lagi siap kerja Naz ni....

Jadi Naz kongsikan di sini pula resepi biskut aiskrim ni ye. Sedap juga biskut ni. Lebih-lebih lagi bila ada salutan coklat di bahagian hujung tu kan.

BISKUT AISKRIM NESTUM

RECIPE BY:  lynhamid06@myresipi

TRIED BY: Naz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan:

• 200 gm tepung gandum
• 70 gm tepung kastad
• 160 gm nestum (Next time, Naz perlu kisar nestum ni)
• 75 gm gula halus
• 180 gm butter
• 1 biji telur
• 1/2 tsp serbuk penaik

Bahan hiasan:

• 250 gm coklat masakan (Cairkan secara double boiler)
• Gula manik atau apa-apa hiasan yang sesuai

Cara-cara:

1. Ayak tepung gandum, tepung kastad dan serbuk penaik. Kemudian satukan dengan nestum.
2. Dalam satu mangkuk lain, putar butter dan gula hingga gebu dan warna menjadi pucat.
3. Masukkan telur dan pukul rata.
4. Masukkan bahan ayak dan uli hingga menjadi doh. 
5. Canai dan terap dengan acuan bentuk aiskrim.
6. Bakar dalam oven pada suhu 160 C sehingga biskut masak. Sejukkan di atas redai.
7. Celupkan hujung biskut ke dalam coklat yang telah dicairkan dan taburkan gula hiasan di atasnya.
8. Setelah coklat mengeras, simpan biskut di dalam bekas kedap udara. 

NOTA:

• Naz bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Satu bahagian dibiarkan dengan warna asal. Satu bahagian Naz titiskan pewarna merah dan uli rata. Satu bahagian lagi Naz titiskan pewarna hijau dan diuli rata.
• Peringatan untuk diri sendiri: Next time, nestum tu perlu dikisar untuk memudahkan kerja-kerja menerap biskut. Susah bagi Naz nak terap biskut ni bila nestum tu dalam serpihan-serpihan yang besar. Asyik retak jer bila diterap..huhuhuuuu

SELAMAT MENCUBA!

IRISH COOKIES

 

ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA.

Irish cookies ni merupakan biskut yg tak pernah tinggal Naz membuatnya setiap kali hari raya semenjak mencubanya buat pertama kali. Campuran rasa nescafe dan nestum tu memang ummphhhh... 

Resepi pun memang dah ada di dalam blog ni. Cuma setiap kali membuatnya, Naz akan cuba mempelbagaikan penggunaan butter di dalam resepi. Kadang-kadang Naz gunakan sepenuhnya jumlah butter seperti di dalam resepi. Kadang-kadang Naz mencampurkan penggunaan butter dengan majerin di dalam resepi. Untuk kali ini, Naz menggunakan sepenuhnya majerin menggantikan butter di dalam resepi.  Hasilnya, untuk setiap biskut yang menggunakan majerin, akan menjadi lebih rangup selepas dibakar.

Untuk hiasannya pula, tidak perlu terlalu terikat kepada resepi. Boleh dipelbagaikan seperti menyapu kuning telur di atas biskut sebelum dibakar atau menambah dengan taburan manik hiasan atau pun boleh juga dipaipkan coklat masakan mengikut corak yang diingini. Boleh klik di SINI atau di SINI untuk melihat hasil sebelum ini. Naz akan tuliskan juga seklai lagi resepi biskut ni. Alaaa..bukan susah pun kan. Copy dan paste jer..heheheee...

BISKUT IRISH (IRISH COOKIES)

RECIPE BY: Noor Baya via Maklang Azie

TRIED BY: Naz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan A :

• 180 gm butter (Naz gantikan penggunaan butter dengan majerin)
• 20 gm vege shortening (lelemak sayuran)
• 130 gm gula kastor
• 1 biji kuning telur
• 1 tsp serbuk nescafe classic
• 1 tsp asen kopi/ asen vanilla/ kopi emulco

Bahan-bahan B :

• 200 gm tepung gandum
• 100 gm tepung ubi
• 1/2 tsp serbuk penaik
• 40 gm nestum atau cornflakes yang dikisar halus 

Bahan Hiasan:

• Kuning telur untuk sapuan + sugar ball @ chocolate rice
• Atau boleh guna coklat masakan yang dicairkan dan dilorek di atas biskut selepas biskut masak

Cara-cara :

1. Satukan semua bahan A ke dalam mangkuk pengadun. Pukul hingga sebati dan berkrim.
2. Masukkan bahan B. Uli hingga menjadi doh. Canai dan terap menggunakan acuan pilihan anda.
3. Sapukan kuning telur dan taburkan dengan sugar ball. 
4. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170C  - 175 C selama 25 minit atau hingga biskut masak sepenuhnya.
5. Sejukkan dulu biskut sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

NOTA NAZ:

• Kalau buat biskut ni, Naz suka mencampurkan penggunaan butter dengan majerin kerana akan menghasilkan biskut yang lebih rangup. 
• Untuk hiasan biskut kali ini, Naz tidak menyapu kuning telur di atas biskut sebaliknya cuma menaburkan manik hiasan warna-warni sebelum membakar biskut.

SELAMAT MENCUBA!

BISKUT COKLAT URAI

ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA.

Semua dah sibuk buat biskut raya ye? Bahang untuk menyambut Syawal semakin terasa sekarang ni kan. Makin dekat semakin sibuklah semua orang ye. Naz ni bahang nak menyambut Syawal memang dah terasa cuma bahang nak megupdate blog je yang kurang..hehehee...

Ok memang nak kurangkan membebel panjang-panjang. Jadi terus saja cerita tentang biskut ni ye. 

Biskut coklat urai ni, Naz ambil resepinya dari blog  Qasey Honey. Biskut ni penuh dengan rasa coklatnya. Kalau yang coklat-coklat ni, memang anak-anak suka.

Resepi asal biskut adalah dari majalah Rasa dan dikongsikan oleh Qasey Honey di blog beliau. Naz copy dan paste dari blog Qasey Honey. Terima kasih Qaseh. Akak kongsikan di sini pula ye.

BISKUT COKLAT URAI (Anggaran 40 – 50 biji)

RECIPE BY: Chef Jamaliah Ahmad (Majalah Rasa (Selera Syawal) Ogos 2011)

SOURCE: Qasey Honey
TRIED BY: Naz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan:

• 250gm mentega
• 140gm gula halus
• 2 biji kuning telur
• 480gm tepung gandum + tepung red rose (Naz cuma guna tepung gandum saja)
• 50gm serbuk badam
• 50gm serbuk koko 
• 2 sudu teh esen vanilla
• Sedikit coklat urai – untuk hiasan

Caranya:

1. Pukul mentega dan gula hingga kembang
2. Kemudian masukkan kuning telur bersama esen vanilla.
3. Masukkan serbuk badam, serbuk koko dan juga tepung (untuk tepung dimasukkan sedikit demi sedikit). Pukul lagi hingga menjadi adunan yang lembut. (Naz cuma uli dengan tangan hingga mendapat doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Tepung tu Naz tak gunakan semua. Cukup sekadar adunan telah menjadi doh yang boleh diterap).
4. Uli adunan dan kemudian terapkan dengan acuan.
5. Taburkan dengan corak urai di atasnya dan bakar pada suhu 175C selama 20 minit.

Info Chef: Pastikan ketuhar dipanaskan terlebih dahulu sebelum memasukkan adunan biskut ke dalamnya.

SELAMAT MENCUBA!

BISKUT NESTUM RANGUP (CRUNCHY NESTUM COOKIES)

 ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA.

Misi untuk menghabiskan nestum dalam stok masih lagi diteruskan. Kali ini, nestum ini Naz gunakan untuk membuat biskut. Resepi pandai-pandai sendiri je ni. Alhamdulillah menjadi. Ye la..Kalau tak jadi tak kanlah ada entry biskut ni dalam blog ni kan..hehehe..

Tapi memang best sangat bila dah dibakar biskut ni. Rangup je. Rasa bijirin nestum tu memang sedap di dalam biskut dan juga di luar biskut. Memang satu pilihan yang tepat menggunakan bijirin nestum di dalam adunan biskut ni. Penuh dengan rasa nestum.

Hi..hi..hiii.. Tengoklah, penutup balang biskut pun tuan dapur COSK 

guna untuk posingkan biskutnya..^_^. Macam dah tak ada bekas lain..

CRUNCHY NESTUM COOKIES (BISKUT NESTUM RANGUP)

RECIPE BY : Naz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan A :

• 1 cawan tepung gandum - ayak
• 1 1/2 tsp serbuk penaik - ayak
• 2/3 - 1 cawan bijirin NESTUM original - dikisar halus
• 1 cawan bijirin NESTUM original - tak perlu dikisar

Bahan-bahan B :

• 125 gm butter
• 1/2 cawan gula kastor (boleh kurangkan 1-2 Tbsp untuk kurangkan sikit rasa manisnya)
• 1 tsp esen vanilla
• 1 biji telur gred A @ B

Bahan-bahan C (untuk hiasan) :

• Bijirin NESTUM secukupnya - letakkan di dalam sebiji pinggan
• Buah ceri yang dipotong kecil

1. Golekkan bebola ke dalam bijirin nestum.

2. Susun di atas dulang pembakar.

3. Tekan bebola dengan garfu dan kemudian tekan potongan ceri di atasnya.

4. Biskut yang telah dibakar. 

Cara penyediaan :

1. Satukan semua bahan A ke dalam sebuah mangkuk. Ketepikan.
2. Di dalam mangkuk pengadun, pukul butter dengan gula hingga sebati. Masukkan esen vanilla dan telur dan terus memukul hingga sebati lagi.
3. Masukkan bahan A ke dalam bahan adunan dan uli hingga membentuk doh yang lembut. Balut doh dengan plastik pembalut dan simpan ke dalam peti sejuk selama 20 minit.
4. Keluarkan adunan dari peti sejuk. Cubit sedikit adunan dan bulat-bulatkan menjadi bebola. Golekkan bebola-bebola ini di dalam pinggan berisi bijirin nestum. 
5. Susun bebola-bebola ini di atas dulang pembakar yang telah dilapik dengan kertas kalis minyak. Tekan sedikit bebola-bebola ini dengan hujung garfu agar leper sedikit. 
6. Ambil buah ceri dan tekankan di tengah-tengah doh sebagai hiasan.
7. Bakar biskut di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175 C selama 20-25 minit atau sehingga biskut bertukar warna menjadi perang. Sejukkan biskut sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

NOTA NAZ :

• Biskut yang betul cara pembakarannya akan rangup di luar dan di dalam selepas sejuk pada suhu bilik.
• Tip : Sekiranya biskut tidak rangup selepas disejukkan, bakar semula biskut pada suhu yang sama selama 5-8 minit lagi menggunakan api bawah sahaja. 

SELAMAT MENCUBA!

CHOCO CHIP SPOTTIES

 

 ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA.

Terima kasih kepada pengunjung yang sudi bertandang ke taratak CUTE OVEN, SMALL KITCHEN ini. Semoga kita sama-sama beroleh sesuatu yang baik...Insyallah..

Cookies hari ini..hehehe... Resepi Choco Chip Spotties ini adalah salah satu koleksi resepi Kellogg's Corn Flakes. Boleh didapati resepinya di belakang kotak Kellogg's Corn Flakes kalau bernasib baik. Cuma Naz memang dah ada resepi ni dari dulu lagi sebab resepi ni ada dalam salah satu buku resepi masakan Naz yang digunakan sewaktu belajar dulu. Cuma hari ni baru berkesempatan nak mencubanya.

Cookies ni memang sedap. Lebih-lebih lagi bila Naz gantikan penggunaan mentega(butter) dengan campuran majerin dan lemak sayuran(vege shortening). Biskut menjadi lebih rangup. Bila dikunyah, krup..krap..krup..krap..bunyinya.  Sesuai dengan namanya, maka begitulah rupanya yang penuh sarat dengan 'spot' yang dihasilkan oleh coklat chip dan juga badam cincang yang dimasukkan di dalam adunan. Mungkin kuantiti gula boleh dikurangkan ikut selera masing-masing kerana dengan kehadiran coklat chip yang banyak ini, rasa biskut menjadi lebih manis.

Untuk menambah lagi kerangupan biskut ini, corn flakes yang digunakan di dalam adunan tidak Naz hancurkan. Naz cuma meramas sedikit saja corn flakes ini sebelum dicampurkan ke dalam adunan. Untuk badam cincang pula, Naz sangrai sekejap di dalam kuali di atas api dapur. Ada yang tak faham ker apa makna 'sangrai' tu??? Sangrai ni maksudnya merendang atau menggoreng tanpa minyak. 

Ok, cukup dengan bebelan ini. Boleh tengok resepi pula..hehehe.. Bagi sesiapa yang anak-anaknya memang gemarkan biskut coklat chip, bolehlah cuba biskut ni pula. Insyallah tak keciwa.

CHOCO CHIP SPOTTIES

OLEH : Naz COSK @ovenkecil.blogspot.com

SUMBER : Koleksi resepi Kellogg's Corn Flakes

Bahan-bahan A :

• 150 gm butter (Naz gantikan dengan 75 gm majerin + 75 gm shortening)
• 150 gm gula kastor ATAU gula aising 
• 1 biji telur
• 1 tsp esen vanilla

Bahan ayak :

• 1 1/2 cawan tepung penaik (self raising flour)
• 1/2 tsp serbuk penaik
• 1/2 tsp baking soda
• 1/4 tsp garam

Bahan B (dicampurkan bersama) :

• 100 gm coklat putih - dicincang (Naz gantikan dengan twin chocolate chip)
• 1 cawan coklat chip
• 2 cawan Kellog's Corn Flakes - dihancurkan (Naz cuma ramas sikit dengan tangan)
• 1 cawan badam cincang (Naz sangrai dulu badam ni)

Cara Menyediakan :

1. Pukul butter dengan gula hingga gebu.
2. Masukkan telur dan esen vanilla dan pukul 1/2 minit.
3. Tuang adunan yang diayak.
4. Masukkan semua bahan B dan gaul hingga menjadi doh.
5. Sudukan adunan jarak-jarak di atas dulang pembakar.
6. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175 C selama 15 minit atau sehingga masak.
7. Sejukkan biskut dan simpan di dalam bekas kedap udara.

SELAMAT MENCUBA!

CHOCOLATE CHIPS COOKIES

ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA.

Bersua kembali setelah bercuti agak lama...hehehe.. Asyik cuti je kan tuan rumah COSK ni. Nak buat macam mana. Ada je urusan setiap hari. Ditambah pula dengan sim kad untuk broadband yang rosak. Nak mencari masa ke pusat celcom di bandar pun susah. Ada je urusan lain. Ni baru je boleh online sebab semalam baru dapat sim kad yang baru. Encik hubby tolong tukarkan. Alhamdulillah...

Satu lagi koleksi biskut coklat chips yang boleh disimpan dalam buku resepi. Krupp..krapp..krupp..krapp.. bila mengunyah. Resepi ni Naz cuba adjust sendiri berdasarkan senarai bahan yang memang ada dalam kotak fikiran Naz. Cuma kuantitinya je yang tak ada. Dulu semasa merantau di negara orang, setiap hari Khamis, Naz akan ikuti kelas percuma di sekolah tempat anakanda Haris belajar dan bermain (play school). Play school Haris ni 3 hari je dalam seminggu iaitu hari Isnin, Selasa dan Rabu. Jadi setiap hari Khamis dan  Jumaat pihak sekolah akan buat aktiviti untuk kami para ibu. Memang best komuniti di tempat kami tinggal masa tu. Kelas tu akan ditukar-tukar aktivitinya. Kadang-kadang dibuat kelas memasak dan kadang-kadang dibuat kelas kraftangan. Kaum ibu yang datang boleh membawa anak-anak sekali dan ada cikgu yang tolong jagakan mereka sepanjang aktiviti untuk kaum ibu berjalan. Lagi best, kadang-kadang tu kami dibawa melawat atau berkelah di taman-taman rekreasi yang dipilih. 

Jadi, berdasarkan apa yang Naz ingat, Naz cuba buat sekali lagi biskut coklat chips ni. Alhamdulillah, nampaknya menjadi. Jadi mari kita lihat resepinya.

CHOCOLATE CHIPS COOKIES

OLEH : Naz COSK @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan :

• 125 gm butter + 100 gm majerin 
• 180 gm gula - gula kastor atau gula perang atau kombinasi keduanya
• 1 biji telur
• 1 tsp asen vanilla
• 250 gm tepung gandum*
• 100 gm tepung kastad*
• 3/4 tsp soda bikarbonat*
• 5 gm serbuk koko*          (* ayak bersama)
• 200 gm coklat chips
• 100 gm badam cincang - boleh je kalau nak guna walnut atau kekacang lain

Cara-cara :

1. Campurkan coklat chips dan badam cincang ke dalam bahan ayak. Ketepikan.
2. Pukul butter, majerin dan gula hingga berkrim.
3. Masukkan telur serta asen vanilla dan putar lagi hingga sebati.
4. Masukkan 1/2 bahan ayak dan gaul dengan senduk kayu atau spatula. Masukkan pula lebihan bahan ayak tadi dan gaul lagi biar sebati.
5. Sudukan ke dalam loyang yang dilapik kertas minyak.
6. Bakar dalam oven yang dipanaskan pada suhu 175 C selama 20-25 minit atau sehingga masak.
7. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

 

 SELAMAT MENCUBA!

BISKUT COKLAT CHIPS RANGUP (Hanieliza)

ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA.

Dengan nama Allah yang maha pemurah lagi maha pengasihani.  Semoga segala urusan sepanjang hari ini berjalan lancar dan diberkati. Insyallah..

Buat biskut lak..hehehe.. Alaaa..sesaja buat untuk kudapan anak-anak. Maklumlah, bila petang je, masing-masing cari makanan yang boleh dikunyah-kunyah. Dah beberapa kali projek buat cookies ni tertangguh. Asyik keluar masuk peti ais je butter tu. Akhirnya terlaksana juga niat untuk membuat cookies ni.

Biskut Coklat Chips Rangup resepi dari kak Hanieliza ni, pernah Naz buat dulu sebelum berkecimpung dalam dunia blog. Masa tu resepi ni diambil dari fotopages kak Liza. Biskut ni memang terjamin kerangupannya. Hitam, hitam pun menawan tau! Cuma ada sedikit perbezaan dalam resepi dari fotopages kak Liza dengan blognya sekarang, iaitu dalam penggunaan butter. Naz tuliskan kedua-duanya. Pilih jer nak ikut yang mana satu.

Ok, jom tengok resepinya. Naz kongsi di sini pula ye kak Liza.

BISKUT COKLAT CHIPS RANGUP (Hanieliza)

OLEH : Naz COSK @ovenkecil.blogspot.com

SUMBER RESEPI : Chef Hanieliza

Bahan-bahan A :

• 250 gm butter ATAU 125 gm butter + 125 gm majerin
• 1 sudu besar shortening
• 160 gm gula halus
• 1 biji kuning telur
• 1 sudu teh asen vanilla

Bahan-bahan B :

• 230 gm tepung gandum (ayak)
• 20 gm serbuk koko (ayak)
• 100 gm coklat chips
• 50 gm white coklat chips (boleh gantikan dengan coklat rice)
• 50 gm badam cincang (roasted)
• 50 gm nestum

Cara-cara :

1. Gaulkan butter, majerin, shortening dan gula sehingga sebati.
2. Masukkan kuning telur dan asen vanila. Kacau rata.
3. Masukkan bahan-bahan B perlahan dan kacaukan dengan senduk kayu.
4. Sudukan adunan kecil-kecil (sebesar guli) ke dalam loyang.
5. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 20 minit atau sehingga masak (Naz guna suhu 175C selama 20 minit).
6. Sejukkan dan simpan dalam balang kedap udara.

SELAMAT MENCUBA!