PUDING ROTI KARAMEL PANDAN

Assallamualaikum dan salam sejahtera.

Lepas maghrib malam tadi, kami sekeluarga menghadiri satu jemputan makan malam di rumah seorang rakan berbangsa Iran. Jadi puding ini Naz sediakan petang semalam untuk dibawa ke rumahnya. Resepi yang sama seperti Puding roti karamel yang pernah Naz buat dulu. Cuma kali ini, Naz variasikan dengan rasa pandan.  Suka dengan rasa dan bau daun pandan yang wangi tu. 

Pasangan Iran ni datang ke Malaysia tak sampai pun setahun lagi. Mereka datang kerana si suami sambung belajar di sini. Di negara mereka sendiri, si suami merupakan salah seorang pensyarah di sebuah universiti di sana. Mereka datang berdua sahaja kerana anak-anak mereka semuanya sudah besar panjang. Yang paling bongsu pun sedang menuntut di universiti di sana. 

Apa yang menjadi sedikit masalah ialah mereka ni tak tau berbahasa inggeris. Yang suaminya bolehlah juga bercakap bahasa inggeris sebab dah belajar di sini kan walaupun mengambil masa sedikit untuk menyudahkan sebaris ayat. Yang isterinya pula memang tak tau langsung berbahasa inggeris. Rupanya barulah Naz tau, di Iran mereka memang tidak belajar bahasa inggeris di sekolah. Mereka lebih mengagungkan bahasa ibunda mereka sendiri.

Selain Naz satu keluarga, mereka menjemput satu lagi pasangan (kawan baik kita orang jugak..) untuk makan malam ni. Bila dihidangkan dengan makan malam tu, teruja nak tanya resepi sebab hidangannya memang sedap cuma tiada yang pedaslah. Ada nasi yang menggunakan basmati. Ada lauk ayam yang bila dipandang macam ayam masak merah tapi bukan. Ada lauk bebola daging cincang yang bila dilihat seperti lauk masak kurma tapi juga bukan. Sayurnya adalah hidangan coloslow dan ada satu lagi hidangan seperti sup(tak perasan yang ini sebab tak makan). 

Keseluruhannya, memang sedap hidangan makan malam tadi. Yang paling best, lauk ayamnya yang sungguh lembut isinya.. Rupa ayamnya tidak terjejas dengan isinya yang sungguh..sungguh..sungguhhhhhh..lembut. Kami yang teruja dengan masakan mereka, apa lagi terus jer bertanya.. Tapi susah juga nak faham. Yelah kami gunakan encik Iran ni untuk terjemahkan apa yang kami tanya kepada puan Iran. Lepas tu encik Iran juga kena terjemahkan apa yang puan Iran ni cakap. Sampai puan Iran ni cakap, kalau nak belajar masakannya, dia dengan senang hati nak mengajarkan kepada kami. Hahaha.. memang nak kena cari masa untuk menghadiri kelas masakan di rumah mereka ni.. Puan Iran cakap lagi kalau nak suruh dia masakkan di rumah kami untuk tetamu kami yang bertandang pun dia sanggup. Tapi tergamak ker kita???? Sungguh baik dan bersopan santun sangat mereka ni. Sampaikan sebelum menghidangkan makanan, siap tanya dan minta izin dari kami yang tetamu-tetamu mereka ni dulu. Nantilah. Memang dah pasang niat nak belajar masakannya satu hari nanti. Cuma nak kena tunggu masa yang sesuai jer. Kalau dah dapat belajar, Naz tepek resepi di sini ok!

Inilah puding roti karamel pandan yang Naz bawa ke rumah mereka sebagai buah tangan..

PUDING ROTI KARAMEL PANDAN

Oleh : Naz's CUTE OVEN, SMALL KITCHEN

Bahan-bahan puding :

• 700 ml susu cair @ susu segar @ kombinasi kedua-duanya
• 100 ml jus pandan
• 2 biji telur saiz B
• 2 Tbsp gula pasir
• 6 keping roti
• 2 Tbsp tepung kastad
• Beberapa titis pewarna hijau

Bahan-bahan caramel pandan :

• 1/2 cawan gula pasir
• 1/4 - 1/2 cawan air panas mendidih
• Beberapa titis pewarna hijau

Cara-cara :

1. Bancuh tepung kastad dengan sedikit susu dari 700 ml susu. 
2. Koyak-koyakkan roti dan rendamkan dengan lebihan susu di atas. Biar 5 minit agar roti lembut.
3. Masukkan semua bahan puding termasuk bancuhan tepung kastad dan juga roti yang direndam di dalam susu tadi ke dalam mesin pengisar. Kisar hingga halus dan sebati. Ketepikan.
4. Titiskan beberapa titis pewarna hijau kepada gula pasir dan gaul rata-rata. Masak gula di dalam kuali atau periuk hingga gula cair dan masukkan air panas (macam buat caramel biasa). Hati-hati! Akan berlaku sedikit letupan-letupan kecil pada caramel apabila air dimasukkan. Apabila gula telah cair semuanya(tiada lagi ketulan-ketulan), tutup api.
5. Panaskan kukusan.
6. Tuang caramel pandan ke dalam loyang diikuti dengan bancuhan puding. Apabila air kukusan telah mendidih, kukus puding selama 20-30 minit di atas api sederhana.
7. Apabila telah masak, sejukkan pada suhu bilik sebelum disejukkan di dalam peti ais.
8. Setelah sejuk, terbalikkan loyang ke dalam pinggan yang berlekuk dan hiaslah menikut kreativiti anda atau boleh dinikmati begitu sahaja.

Puding roti karamel pandan yang ada di rumah untuk anak-anak. 

SELAMAT MENCUBA!