SERIMUKA DURIAN

Assallamualaikum dan salam sejahtera.

Salam di hari Jumaat untuk semua. Pertama sekali nak ucapkan ribuan terima kasih kepada semua rakan-rakan yang bertanya khabar serta mendoakan kesejahteraan Naz dan anakanda Maisarah Hani. Naz ada post satu entry khas untuk ini sebenarnya tapi mungkin ramai tak perasan. Anyway, alhamdulillah kami beransur baik walaupun belum 100%.. Terima kasih kepada semua yang meninggalkan pesanan di ruangan komen dan juga di shout box.. Oh ya! Di entry khas ni, Naz tengah survey tentang cadangan nak buat satu GA bergantung kepada sambutan. So sesiapa yang rasa-rasa berminat boleh tinggalkan komen di situ. Kalau ramai yang ingin menyertai, Naz akan buat GA ni. Nak tau GA apa, jemput baca entry khas tu.

Ramai betul kawan-kawan yang dah men'durian'kan menu-menu mereka di dapur ye. Di sini, musim durian masih baru lagi. Jadi giliran orang di sini la pula nak men'durian'kan resepi dia di dapur ye.

Serimuka durian ini merupakan antara menu yang agak terkenal yang dihasilkan apabila tiba musim durian. Macam-macam versi resepi serimuka durian yang timbul di perairan blogger-blogger. Naz sendiri, suka menggunakan resepi di bawah ni sebab Naz suka menyukat dengan menggunakan cawan penyukat saja. Resepi ni dah pernah diletakkan dulu. Tapi dulu, Naz guna gula perang. Jadi warna kuih tu tak sama dengan yang ini. Kali ini Naz guna gula pasir putih tu dan tambah sedikit warna kuning. Jadi kejadian serimuka durian kali ini seperti dalam gambar-gambar ni lah. Kalau nak tengok yang dulu punya versi boleh klik di sini.

Sebenarnya teringin nak mencuba resepi lain dari blog kawan-kawan. Tapi kebanyakan resepi, sukatan bahan-bahannya dalam ukuran metrik. Alamak! Nak kena timbang dulu.. Bukan malas tapi si kenit Maisarah Hani tu masih tak berapa sihat sepenuhnya. Jadi nak kena buat kerja cepat-cepat. Itu pun masa tengah membancuh lapisan atas yang ada durian tu dia dah mula menangis nak umminya. Tak nak duduk dengan ayahnya langsung. Hai...macam lipas kudunglah ummi dia menghabiskan kerja di dapur. 

Jadi seperti kebiasaannya, selesai sessi membebel, baru resepi menyusul.

SERIMUKA DURIAN

Oleh : Naz's CUTE OVEN, SMALL KITCHEN

Bahan-bahan lapisan bawah :

• 1 cawan beras pulut
• 1 1/2 cawan santan cair
• 1/2 tsp garam

Cara-cara :

1. Basuh beras pulut dan toskan. Masukkan beras pulut dan santan serta garam ke dalam loyang dan kukus hingga masak.
2. Minyakkan atau lapikkan dengan sehelai plastik satu loyang lain dan masukkan pulut yang telah masak tadi. Tekan dan ratakan pulut di dalam loyang. Kukus semula lebih kurang 5 minit.
3. Tuangkan adunan lapisan atas.

Bahan-bahan lapisan atas :

• 1/2 cawan isi durian (150 gm)
• 1 cawan santan pekat
• 1/2 cawan gula pasir putih (boleh kurangkan kalau durian dah manis sangat)
• 2 1/2 Tbsp tepung gandum
• 1 Tbsp tepung jagung
• 2 biji telur (pukul sikit)
• 1 tsp garam halus

Cara-cara :

1. Santan dan isi durian dikisar di dalam pengisar agar halus. Masukkan ke dalam mangkuk.
2. Masukkan semua bahan lain dan gaul hingga tiada ketulan. Masukkan adunan ke dalam periuk(lebih elok kalau periuk non-stick) dan masak sekejap di atas api sederhana sambil dikacau hingga naik wap.
3. Tuangkan adunan ini ke atas lapisan pulut tadi dan kukus atas api sederhana selama 30 minit atau sehingga masak. Tutup api dan sejukkan dulu kuih sebelum dipotong.

SELAMAT MENCUBA!