NENAS BOMBAY aka NENAS TUMIS AIR

 

Assallamualaikum dan salam sejahtera.

Teringat sewaktu kecil dulu, bila mengikut bonda dan ayahanda menghadiri jemputan kenduri kahwin, lauk ni la yang akan Naz cari dulu selain ayam masak merah. Suka sangat dengan lauk Nenas Bombay ni. Bila dah berumahtangga dan duduk merantau dulu, teringin pula nak makan lauk ni. Telefon la tanya pada bonda di kampung. Laaa..senang jer rupanya membuat Nenas Bombay ni.

Rasanya kebanyakan orang memang dah tau resepi ini. Resepi yang sangat mudah. Naz ni memang masak lauk yang mudah-mudah saja dan kurang masa berlama-lama di dapur. Takut tak sempat habis memasak, anak dara yang kecil tu dah menangis memanggil. Terbantut nanti projek memasak di tengah jalan.

NENAS BOMBAY aka NENAS TUMIS AIR

Oleh : Naz's CUTE OVEN, SMALL KITCHEN

Bahan-bahan :

• 1 biji buah nenas - dikupas kulit, dibuang mata dan empulurnya
• 1/2 batang lobak merah - dihiris nipis memanjang
• 1 labu bawang besar* - dibelah 8 
• 2 ulas bawang putih* - dimayang
• 1 inci halia* - dimayang memanjang
• 1 sudu kecil udang kering(optional)* - direndam dan ditumbuk halus
• 2 inci kulit kayu manis*
• 3 kuntum bunga cengkih*
• 3 biji buah pelaga*
• 1 kuntum bunga lawang*
• 2 biji cili merah - dihiris 
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
• 3 sudu besar gula pasir
• Garam secukup rasa
• 3/4 cawan air - boleh tambah ikut keperluan
• Sedikit minyak masak untuk menumis

Cara-cara :

1. Hiris buah nenas mengikut citarasa tapi jangan nipis sangat.
2. Panaskan minyak di dalam periuk. Tumis bahan-bahan yang bertanda * hingga wangi.
3. Masukkan air, gula dan garam serta serbuk kunyit.
4. Apabila mendidih, masukkan buah nenas, lobak merah dan juga hirisan cili merah. Kecilkan api dan biar mereneh seketika. Rasakan masin dan manisnya. Tutup api.

SELAMAT MENCUBA!