KARIPAP (DOH TUN)

Assallamualaikum dan salam sejahtera.

Karipap...emmm..memang dari dulu, kini dan insyallah mungkin selamanya menjadi kegemaran semua orang dalam rumah ni. Selalunya kalau buat karipap tak sempat pun nak tangkap gambar. Masa menggoreng lagi dah ada orang menunggu. Lepas je digoreng, memang cepat je selesai. 

Kali ni buat karipap gunakan resepi doh dari Tun Telani (Life is a constant battle) manakala untuk intinya, Naz gunakan resepi dari Ros (Bukan Sekadar Masakan). Oleh kerana resepi-resepi ni dari blog kawan-kawan, jadi mesti masukkan ke dalam blog sendiri supaya lain kali senang nak rujuk. 

KARIPAP TUN

Oleh : Naz COSK @ovenkecil.blogspot.com

(a) Doh Karipap

Sumber Resepi : Tun Telani ~ (Life is a constant battle)

Rujukan : Mas ~ (Duniaku) & Izah ~ (Izah Muffin Lover)

Bahan-bahan :

• 4 cawan tepung gandum
• 2 Tbsp majerin
• 1/2 cawan minyak masak
• 3/4 cawan air
• 1/2 tsp garam

Cara Membuatnya :

1. Panaskan majerin + minyak masak di dalam periuk. Tutup api.
2. Tengah panas-panas tu, masukkan tepung ke dalam periuk tadi dan gaul guna garfu (jangan guna tangan, melecur nanti).
3. Dah sejuk sikit, campurkan garam dan air.
4. Uli-uli..Siap! Boleh buat karipap ikut suka nak letak inti apa pun.

(b) Inti Keledek (naz buat double resepi di bawah ni)

Resepi: Ros@jintanmanis

Sumber : Mas ~ (Duniaku) & Izah ~ (Izah Muffin Lover)

Bahan :

• 1 biji keledek bersize besar (Naz guna 400 gm keledek)
• 1/2 genggam ikan bilis - boleh tukar pada ayam atau daging
• 2-3 sudu besar udang kering
• 4 sudu besar serbuk kari
• 2 sudu besar cili kering kisar
• garam 
• 1 mangkuk air 
• 1/2 biji bwg besar - Izah tambah, Mas pun (Naz guna 3 ulas bawang merah)
• 2-3 ulas bawang putih -  Izah tambah, Mas pun (Naz pun tambah)
• 1 sudu kecil serbuk jintan manis (Naz tambah)

Cara memasak :

1. Keledek dipotong dadu. Rendam seketika. 
2. Kisar ikan bilis bersama udang kering dan bawang dan kemudian tumis bahan kisar hingga naik bau. Masukkan cili dan serbuk kari serta serbuk jintan manis. Tumis hingga garing.
3. Kemudian masukkan keledek dan air. Masak hingga keledek lembut dan kering.
4. Boleh dijadikan inti.

NOTA :

• Satu adunan doh karipap ni, dapat banyak karipap. Naz dapat lebih kurang 45 biji karipap. Jadi Naz frozenkan karipap-karipap ni.
• Cara nak frozenkan karipap: Mula-mula goreng sebentar jer karipap tu. Tak yah tunggu sampai berubah warna. Kejap jer nak bagi kulit luar karipap tu kering supaya ia tak akan melekat antara satu sama lain bila kita simpan dalam freezer. Kemudian, sejukkan dulu dan seterusnya masukkan ke dalam plastik bersih atau apa-apa bekas yang sesuai sebelum disimpan di dalam peti sejuk beku (freezer). 
• Lagi satu, masa menggoreng karipap untuk dimakan, jangan guna api besar. Guna api kecil jer atau sederhana. Kalau guna api besar, nanti kulit karipap tumbuh jerawat batu masa menggoreng..hahaha...

 SELAMAT MENCUBA!