KEK COKLAT MOCCA KUKUS

 

Assallamualaikum dan salam sejahtera.

Salam di pagi hari untuk semua yang sudi berkunjung ke blog ini.. Harap yang berkunjung sihat sejahtera hendaknya.

Kek coklat mocca kukus yang memang sedap. Resepi dari Kak Hanieliza yang memang terkenal sebagai pakar dalam pelbagai menu masakan yang kini telah bergelar Chef. 

Resepi ini telah lama Naz simpan dan telah mencubanya dahulu sewaktu baru mula berjinak-jinak melayari web masakan di internet. Waktu tu suka sangat buka laman fotopages kak Hanieliza untuk melihat hasil tangan beliau di dapur. Bolehlah dijadikan salah satu koleksi resepi kek coklat bagi penggemar kek coklat. Memang sedap dengan campuran rasa coklat dan nescafe di dalamnya. Keknya pun gebu, lembut dan lembab je. Naz simpan dan kongsikan di sini pula resepi ini ye kak Liza. Cara penyampaian resepi ini telah diolah sedikit untuk kefahaman Naz sendiri. Terima kasih dan minta halal ye kak Liza!

KEK COKLAT MOCCA KUKUS

OLEH : Naz COSK @ovenkecil.blogspot.com

SUMBER RESEPI : Kak Hanieliza

Bahan-bahan A :

• 1 ketul butter (250 gm)
• 1 cawan serbuk koko
• 1 cawan brown sugar/ gula kastor
• 1 cawan susu cair
• 1 Tbsp serbuk nescafe
• 1/2 cawan susu pekat manis

Bahan-bahan B :

• 3 biji telur
• 1 tsp esen vanilla

Bahan-bahan C :

• 1 1/4 cawan tepung gandum
• 1 tsp baking powder
• 1/2 tsp soda bikarbonat

Cara-cara :

1. Campurkan semua bahan A ke dalam periuk dan kacau atas api sederhana hingga semua bahan sebati (tiada ketulan). Tutup api dan biarkan suam.
2. Pukul bahan-bahan B hingga kembang. Masukkan ke dalam adunan A di no 1 tadi. Kacau rata dengan spatula atau ballon whisk.
3. Masukkan bahan C yang telah diayak sedikit demi sedikit sambil digalu hingga sebati.
4. Panaskan kukusan.
5. Lapik loyang dengan kertas minyak dan tuang adunan ke dalam loyang.
6. Kukus kek selama 1 jam atau sehingga masak dengan api sederhana. Sekiranya quantiti adunan dikurangkan dan menggunakan loyang yang lebih kecil, kurangkan waktu mengukus (Naz buat 1/2 adunan saja dan kukus 30 minit).

NOTA NAZ :

• Semasa mengukus, pastikan air tidak menitis di atas kek supaya permukaan kek kekal cantik.
• Cara Naz mengelakkan air kukusan merosakkan kek : Balut loyang kek dengan kertas aluminium yang disapu sedikit majerin atau minyak pada permukaan dalamnya. Tujuan menyapu minyak masak atau majerin tu, supaya sekiranya kek naik dan menyentuh aluminium pada permukaan loyang, kek tak akan melekat dan boleh mengelakkan kecacatan pada rupa kek.

Inilah rupa loyang kek yang dibalut dengan aluminium foil.

Untuk topping yang dicurah ke atas kek, resepi biasa Naz buat :

COKLAT GANACHE
Bahan-bahan :

• 200 gm coklat masakan
• 150 gm krim putar (whipping cream)
• 1 Tbsp marjerin/ butter

Cara-cara :

1. Panaskan krim putar secara double boiler atas api sederhana. Bila hampir mendidih, tutup api.
2. Masukkan coklat masakan yang telah dipotong-potong kecil. Kacau hingga cair sepenuhnya.
3. Masukkan majerin dan gaul sebati. Siap! Boleh digunakan.

SELAMAT MENCUBA!