APAM DOT DOT (Resepi Mamasya)

ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA.

"Sekejap ada, tiba-tiba tiada..". Apa jawapannya????? Itulah apam dot dot.. Sekejap ada di atas meja, tiba-tiba dah hilang dari meja... Masuk ke perut ler..heheheh

Apam dot dot ni dibuat untuk anakanda Haris bawa ke sekolah untuk jamuan sewaktu kelas Fardhu Ain nya. Teruja untuk mencuba apam dot dot resepi daripada Mamasya ni sebab resepinya menggunakan ukuran cawan. Naz memang suka sangat dengan resepi yang menggunakan ukuran cawan metrik ni. Tak perlu nak keluarkan penimbang dari almari.

Untuk intinya, Naz menggunakan inti kacang merah dan juga jem sri kaya untuk sapuan roti tu. Sebelum memulakan projek, inti kacang merah ni, Naz bulat-bulatkan menjadi bebola-bebola kecil agar mudah digunakan nanti. Manakala untuk jem sri kaya yang digunakan, Naz masukkan ke dalam beg plastik dan akan digunting hujungnya bila tiba masa untuk digunakan. 

Inti kacang merah yang dijadikan bebola kecil..

Jem sri kaya siap untuk dipaipkan..

Kalau dilihat di dalam resepi, tepung yang digunakan ialah tepung naik sendiri(self raising flour). Tapi oleh kerana tepung ni tiada dalam simpanan, Naz gunakan tepung gandum yang diayak bersama serbuk penaik untuk menggantikannya. Nisbah penggunaan tepung gandum kepada serbuk penaik ialah - 1 cawan tepung : 2 tsp serbuk penaik. Untuk sumber rujukan ini boleh klik di SINI.

 Apam dot dot dengan inti kacang merah..

 Apam dot dot dengan inti sri kaya..

Ermm.. memang kena dengan selera Naz, memang sedap apam resepi Mamasya ni. Dulu pernah buat resepi lain tapi rasanya Naz lebih suka tekstur apam dari resepi ni. Naz kongsikan di sini pula yer. Naz oleh sedikit cara penyampaian resepi ni di bawah. Untuk melihat hasil dan resepi asal dari Mamasya, boleh klik pada link yang Naz sertakan di bawah.

APAM DOT DOT (Mamasya)

RECIPE BY : Dapur Mamasya

TESTED BY : Naz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan :

• 2 biji telur (Naz guna yang sejuk dari peti ais)
• 1 cawan gula 
• 1 tsp ovallete
• 2 tsp esen vanilla
• 1 cawan susu segar
• 2 cawan tepung naik sendiri /self raising flour (Naz guna 2 cawan tepung gandum + 4 tsp baking powder,  SINI rujukannya) - ayak
• Beberapa jenis pewarna kegemaran
• Jem atau filling kesukaan 

Cara penyediaan :

1. Panaskan pengukus.
2. Pukul telur, gula esen vanilla dan ovallete hingga kembang dan bewarna putih.
3. Masukkan susu segar dan gaul sebati. (Naz gaul guna mixer jer).
4. Masukkan tepung dan sebatikan. (Naz guna mixer juga utk sebatikan).
5. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan warnakan dengan warna kegemaran. Masukkan ke dalam piping bag atau beg plastik biasa untuk memudahkan kerja-kerja mengisi adunan ke dalam cawan kertas.
6. Letakkan cawan kertas ke dalam acuan yang bersesuaian seperti acuan lompang atau acuan tart.
7. Paipkan adunan ke dalam cawan kertas separuh penuh. Masukkan inti atau filling dan kemudian pancitkan lagi adunan hingga penuh. Hiaskan dot-dot di permukaan adunan tadi mengikut kreativiti masing-masing.
8. Kukus selama 10-15 minit dengan api sederhana. Balut tutup kukusan untuk mengelakkan wap air dari jatuh ke atas apam. 

NOTA NAZ :

• Waktu mengukus bergantung juga kepada saiz apam. Naz menggunakan cawan kertas yang paling kecil yang biasa orang guna untuk buat biskut raya macam cornflakes madu tu. Waktu mengukus cuma lebih kurang 5 minit sahaja.
• Sedap apam resepi Mamasya ni. Lembut dan masih gebu walaupun telah sejuk. 
• Pastikan mengukus menggunakan api sederhana. Api yang kuat akan menghasilkan apam yang mekar di permukaannya (apam yang merekah). Api yang terlalu kecil pula akan menyebabkan apam bantat.

Paipkan sehingga separuh cawan kertas, masukkan inti.

 Paipkan lagi adunan hingga penuh dan menutupi inti.
Kemudian buat dot dot di permukaan adunan tadi.

SELAMAT MENCUBA!