MOIST RED VELVET CAKE, CREAM CHEESE FROSTING & CHOCOLATE GANACHE

Assallamualaikum dan salam sejahtera.

Alhamdulillah, masih lagi ada khudrat untuk bertenggek depan lappy dan masukkan entry ke dalam blog ini. 

Red Velvet Cake ini adalah hantaran untuk pertunangan adik ipar beberapa hari lalu. Untuk resepi kek, Nadz pernah letakkan sebelum ini. Tapi untuk cream cheesenya, rasanya Nadz tak pernah publish lagi. Jadi mari kita kongsi-kongsi resepi.

MOIST RED VELVET CAKE

Recipe by: Nurul - Cake2U

Source: Anna Qawina

Tried by: Nadz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan

A:

• 300 g tpg gandum
• 2 camb serbuk koko
• 2 camt baking powder
• 1 camt soda bicarbonate
• 1 camt garam

B:

• 125 g mentega tawar (used buttercup)
• 280 g gula castor

C:

• 2 biji telur (gred B)

D:

• 1 camt esen vanilla
• 1 camt cuka putih @cuka kurma
• 1 camb pewarna merah

E:

• 240ml buttermilk (Campurkan 1 cawan susu segar @ susu cair dengan 1 sdb cuka. Biarkan sebati bersama selama 10 minit sebelum digunakan.)

Cara-cara:

1. Ayak (A)-ketepikan.
2. Pukul (B) sampai kembang & ringan.Masukkan (C) satu persatu dan pukul lagi.
3. Masukkan (D)-pukul hingga sebati.
4. Masukkan tepung yg diselang seli dgn buttermilk-pukul hingga sebati.
5. Alas & gris loyang saiz 9" dengan baking paper. Tuang adunan kek dan bakar pada suhu 175-180 C selama 1 jam atau sehingga masak.
6. Atau masukkan adunan dalam acuan cupcake sebanyak 1/2 cup sahaja dan bakar pada suhu 180c  selama 15 ke 20 minit.
7. Sejukkan dan hiaskan dgn cream cheese icing.

CREAM CHEESE (MY WAY)
Recipe by : Nadz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan :

• 500 gm cream cheese
• 60 gm butter
• 200 gm gula icing (ayak)
• 2 tsp esen lemon
• 100 ml non dairy whipping cream

Cara-cara :

1. Pukul cream cheese dan butter hingga kembang.
2. Tambahkan gula icing dan putar lagi hingga gebu dan sebati.
3. Masukkan asen lemon dan pukul rata.
4. Akhir sekali, masukkan whipping cream dan pukul sebati.

CHOCOLATE GANACHE

Recipe by : Kak Amaruszati Noor Rahim

Tried by : Nadz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan :

• 150 gm non dairy whipping cream
• 300 gm coklat masakan - dicincang halus
• 1/4 cawan sirap glukos / madu (Nadz guna madu)
• 1 tsp mentega (Nadz guna majerin planta)

Cara-cara :

1. Panaskan krim putar(whipping cream) hingga hampir mendidih. Curahkan ke dalam mangkuk berisi coklat masakan.  Biar seketika dan kemudian kacau hingga sebati.
2. Masukkan sirap glukos atau madu. Kacau lagi.
3. Akhir sekali masukkan mentega dan gaul sebati.

NOTA NADZ :

• Resepi chocolate ganache ni, adalah 1/2 daripada resepi asal. 
• Resepi ganache ini adalah antara resepi yang Nadz suka guna. Kelikatannya selepas suam amat sesuai untuk menghias kek yang telah disalut krim biar nampak coklat tu meleleh-leleh dengan cantik di bahagian tepi-tepi kek. Lebih elok sekiranya kek yang telah disalut krim ini disejukkan di dalam peti ais dulu.

SELAMAT MENCUBA!