RED VELVET CAKE (MAYA) WITH CHOCOLATE GANACHE

ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA.

Apa khabar kawan-kawan semua? Harap semuanya sihat sejahtera ya. Hari ni nak letak resepi Kek Baldu Merah yang Naz ambil dari blog kak Ayu(Curlybabe's Satisfaction). Dulu dah pernah letak resepi ni. Tapi Naz letak jugalah lagi sekali.

Kek ni Naz buat untuk tempahan dari member di USM untuk jamuan di tempat kerjanya. Jadi gambar kek yang dah dipotong tak ada ye. Tapi kalau nak tengok juga, boleh klik di SINI untuk melihat kek ini yang sama Naz buat dahulu. 

Kek ini dibelah 3, dilapisi dengan cream cheese dan filling blueberry di setiap lapisan dan disalut dengan cream cheese frosting serta dicurahkan dengan coklat ganache di atas kek. Memang tak puas makan kata member Naz ni..hahahaaaaa...

RED VELVET CAKE (Maya)

TRIED BY: Naz @ovenkecil.blogspot.com

SOURCES: Kak Ayu, Anna Qawina, Kak Anymz

Bahan-bahan :

(A)

• 1 2/3 cawan tepung naik sendiri 
• 2 Tbsp serbuk koko
• 1/2 tsp baking soda
• 110 gm mentega (Naz guna 125 gm)
• 1 cawan gula halus

(B)

• 2 biji telur besar
• 1/2 cawan susu segar
• 1/4 cawan buttermilk (substitute: 1/2 cawan susu segar + 1/2 Tbsp cuka, biarkan hingga 15-20 min.  Gunakan 1/4 cawan saja utk resepi ini) 

(C)

• 1 tsp cuka
• 1/2 botol pewarna merah cecair atau 1 tsp pewarna merah gel

Cara-cara:

1. Pukul  mentega dan gula hingga berkrim
2. Masukkan telur satu persatu
3. Masukkan esen vanila
4. Masukkan bahan kering yang sudah di ayak, bersama susu dan buttermilk bergilir-gilir bermula dan berakhir dengan bahan kering.
5. Akhir sekali masukkan cuka dan gaul rata
6. Bakar dalam oven yang sudah di panaskan selama 30-40 min pada suhu 170C atau mengikut kepanasan oven masing-masing hingga masak
7. Biarkan sejuk. Lepas tu boleh di lapis dengan frosting cheese dan coklat di atasnya..

RESEPI CREAM CHEESE (**Naz buat 2 adunan utk salut kek 8")

TRIED BY: Naz @ovenkecil.blogspot.com

SOURCES: Anna Qawina, Ziana Zali 

• 250 gm cream cheese
• 30 gm butter
• 1 sudu besar perahan lemon @ lime
• 1 sudu besar esen vanilla
• 1 sudu besar susu segar
• 100 gm gula ising

Cara-cara :

• Pukul cream cheese bersama mentega sehingga kembang
• Masukkan gula icing & pukul lagi sehingga gebu.
• Kemudian masukkan semua bahan2 lain, sebatikan.

RESEPI COKLAT GANACHE
TRIED BY: Naz @ovenkecil.blogspot.com
SOURCES: Anna Qawina, Mat Gebu

• 200 gm coklat masakan  
• 100 ml susu cair ATAU 150 ml whipp. cream 
• 1tsp butter

Cara-cara : 

1. Doubler boiler susu ATAU whipping cream bersama coklat masakan.
2. Dah agak mencair coklat tu tutup api sambil terus mengacau hingga larut semua coklat.
3. Masukkan butter, kacau sebati.
4. Biarkan seketika baru digunakan. 

SELAMAT MENCUBA!