PAJERI NENAS MUDAH

Assallamualaikum dan salam sejahtera semua.

Harap semua pengunjung sihat walafiat hendaknya. Gulai pajeri nenas ni memang kegemaran Naz sejak dari dulu. Apa-apa lauk yang letak nenas memang jadi kegemaran. Biasanya kebanyakan gulai pajeri nenas menggunakan kerisik sebagai salah satu bahannya. Jadi untuk gulai pajeri nenas mudah ini, tiada penggunaan kerisik di dalam resepi. Saja nak cuba tanpa kerisik. Tambah pula dengan kerisik yang jarang-jarang ada simpanannya di rumah. Dari segi rasa, tak ada perbezaan nyata pun kalau ditambah kerisik atau tidak. But as for me, Naz lagi suka yang tiada kerisik ni. Ikut selera masing-masinglah yer.

Kuahnya pun Naz tak buat pekat sangat seperti kebanyakan gulai pajeri nenas ni. Yang sedang-sedang aja. Naz gunakan gula merah sebagai penambah perisa. Bila guna gula merah ni, warna gulai pun lebih gelap.

PAJERI NENAS MUDAH

OLEH : Naz COSK @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan :

• 1/2 biji nenas ~ dipotong kecil
• 4 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 inci halia
• 1 sudu besar udang kering ~ dicuci dan direndam seketika, toskan
• 1 batang kulit kayu manis
• 4 sudu besar rempah kari ikan
• 1/2 cawan santan pekat
• Air secukupnya
• Gula merah
• Garam
• Minyak jagung untuk menumis

Cara-cara :

1. Tumbuk bawang merah, bawang putih, halia dan juga udang kering bersama.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk bersama kulit kayu manis hingga garing.
3. Masukkan serbuk kari ikan dan kacau-kacau sambil memasukkan sedikit air. Biar hingga masak elok.
4. Masukkan nenas dan sedikit air(lebih kurang 1 - 11/2 cawan). Masukkan garam dan gula merah. Kacau rata. 
5. Bila mengelegak, masukkan santan pekat. Kacau dan rasakan gulai ikut selera masing-masing. Bila nenas sedikit layu, tutup api dapur. Hidangkan.

SELAMAT MENCUBA!