KUEH TEOW GORENG

Assallamualaikum dan salam sejahtera.

Menu yang simple saja hari ini. Teringat sewaktu kecil, memang Naz tak pernah makan kueh teow. Bukan saja tak pernah makan tapi tak kenal pun rupa kueh teow. Ini kerana bonda Naz memang tidak pernah menyediakan hidangan yang menggunakan kueh teow. Untuk mengenalinya melalui kedai-kedai makan di luar lagi lah tidak sebab memang parent Naz jarang sangat makan di luar. Rasanya Naz mula mengenali kueh teow ni semasa duduk di asrama kerana menyambung pelajaran selepas peringkat sekolah.

Rasanya kebanyakan orang pun tau cara menyediakan kueh teow goreng ni. Resepi ini agak ringkas. Tiada penggunaan kerang di dalamnya kerana anakanda Haris memang suka dengan isi ayam saja di dalam menu ini manakala Husna pula suka sekiranya ada fish ball dan fish cake. Yang suka kerang cuma ummi dan ayahnya saja. Kalau ada kerang memang lagi sedap tapi bila anak-anak makan, dikuis-kuisnya ke tepi pinggan. Jadi khas untuk rujukan anakanda-anakandaku di kemudian hari, di sini ummi tuliskan resepi kueh teow goreng yang kalian gemari.

KUEH TEOW GORENG

OLEH : Naz COSK @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan :

• 1 bungkus Kueh Teow (400 gm)
• 4 ulas bawang merah ~ tumbuk
• 4 ulas bawang putih ~ tumbuk
• 4 sudu besar cili boh/ cili kering mesin (boleh adjust sendiri)
• 1/2 cawan isi ayam ~ yang telah dipotong kecil
• 6 biji bebola ikan ~ dihiris
• 1-2 batang fish cake ~ dihiris
• 3 sudu besar sos tiram
• 4 sudu besar kicap manis
• 4 sudu besar kicap masin
• 2 sudu besar sos cili
• 1/4 cawan air
• 200 gm taugeh ~ dibuang ekornya, dibasuh dan ditoskan
• Minyak jagung/ minyak masak untuk menumis
• Cili merah atau lada jeruk ~ untuk hiasan dan penambah perisa
• Asam limau ~ sekiranya suka

Cara-cara :

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan tumbuk hingga naik bau. Masukkan cili boh dan tumis hingga masak.
2. Masukkan isi ayam. Gaul sekata. Biar seketika.
3. Masukkan sos tiram, kicap manis, kicap masin dan juga sos cili. Masukkan 1/4 cawan air. Gaul sekata.
4. Masukkan bebola ikan dan juga fish cake. Gaul rata. 
5. Masukkan kueh teow dan gaul sebati. Rasakan masakan anda. Adjust ikut citarasa dengan menambah kicap, sos cili atau garam.
6. Akhir sekali masukkan taugeh dan gaul rata. Jangan lama sangat nanti taugeh lembik. Tutup api.
7. Hidangkan dengan hirisan cili merah atau cili jeruk dan juga daun bawang. Perahkan asam limau sekiranya suka.

SELAMAT MENCUBA!