KARI AYAM TANPA SANTAN

Assallamualikum dan salam sejahtera.

Semenjak cuba masak kari tanpa santan dulu, tekak makin suka pula kari yang tak letak santan. Encik hubby pun suka kari yang tiada santan. Kurang sikit muak katanya walaupun makan banyak. Naz pun lagi suka sebab  boleh kurangkan lemak dalam masakan dan lebih senang kerja memasak. 

Ok, ini salah satu resepi kari ayam tanpa santan yang Naz buat. Ada beberapa cara lagi yang akan Naz masukkan entrynya lain kali.

KARI AYAM TANPA SANTAN

Resepi Oleh : Naz COSK @ ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan :

• 1/2 ekor ayam - dipotong kecil dan dibersihkan
• 1 labu bawang besar*
• 4 ulas bawang putih*
• 1 inci halia* - bahan bertanda * ditumbuk bersama
• 1-2 ulas bawang merah - dihiris nipis-nipis
• 1 biji buah tomato - dipotong menjadi kiub-kiub kecil
• 2 inci kulit kayu manis
• 2 biji buah pelaga
• 1 kuntum bunga lawang
• 4 sudu besar serbuk rempah kari ayam
• 2 batang daun kari
• 1 sudu besar asam jawa - dibancuh dengan sedikit air
• 2 biji ubi kentang - dikupas dan dibelah 4
• Air secukupnya
• Garam
• 1 sudu teh gula
• Minyak masak atau minyak jagung

Cara-cara :

1. Panaskan minyak masak. Tumis kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang. Biar seketika.
2. Masukkan bahan tumbuk dan biar hingga wangi dan layu. Kemudian masukkan bawang merah yang dihiris nipis bersama buah tomato dan juga daun kari. Biar lagi dan kacau sesekali supaya tidak hangit.
3. Masukkan serbuk kari dan sedikit air sambail dikacau-kacau. Agak-agaklah bila masukkan air tu ye. Jangan banyak sangat. Cukup sekadar menjadikan serbuk kari tu pes. Biar di atas api hingga pecah minyak. Sambil tu, sesekali kacau agar tidak hangit.
4. Masukkan ayam dan tambah sedikit air agar tidak kering. Biar hingga daging ayam sedikit kecut.
5. Masukkan air asam jawa dan air biasa hingga mencukupi. Masukkan juga ubi kentang. Biar hingga kentang empuk dan gulai mendidih serta pekat.
6. Masukkan garam mengikut citarasa dan juga gula. Tutup api.

SELAMAT MENCUBA!