PUDING AISKRIM

 

Assallamualaikum dan salam sejahtera.

Ok entry kali ini kena buat seringkas yang mungkin sementara boleh guna komputer di office hubby ni, kenalah cepat-cepat update entry yang dah tertangguh dek kerana lappy Naz yang tengah sakit ni.

Resepi Puding Aiskrim ni Naz dapat dari seorang kawan (MIRA) yang sama tempat kerja masa Naz kerja dululah. Resepi asal menggunakan sukatan TAHIL untuk berat agar-agar tali yang digunakan. Untuk ukuran bahan-bahan yang lain, dalam resepi asal menggunakan sukatan gelas. Jadi Naz cuba mengukur dan menukar sukatan-sukatan ini kepada sukatan yang standard supaya mudah untuk dirujuk di kemudian hari. Kuantitinya juga telah Naz kurangkan kerana untuk 1 TAHIL agar-agar, boleh dapat jumlah puding yang sangat banyak. 

PUDING AISKRIM

Oleh : Naz's CUTE OVEN, SMALL KITCHEN

Bahan-bahan :

• 20 gm serbuk agar-agar
• 200 ml susu cair
• 4 biji telur gred B - diasingkan putih dan kuningnya
• 1/2 cawan santan (125 ml)
• 4 cawan air (1 liter)
• 1 cawan gula
• Pewarna merah dan kuning (atau boleh guna apa juga warna yang digemari)

Cara-cara :

1. Masak serbuk agar-agar dan gula bersama air hingga larut. Kemudian bahagi 2 bahagian larutan ini.
2. Campurkan kuning telur bersama susu cair dan santan di dalam sebiji mangkuk. Pukul hingga kembang dan sebati. Kemudian masukkan adunan telur ini ke dalam salah satu larutan agar-agar tadi bersama pewarna kuning. Kacau di atas api seketika. Tuang larutan ke dalam loyang atau acuan. Masukkan ke dalam peti sejuk.
3. Sementara itu, pukul putih telur hingga betul-betul kembang dan berbuih(soft peak). Panaskan baki larutan agar-agar tadi. Masukkan putih telur yang talah dipukul hingga kembang tadi bersama pewarna merah ke dalam larutan agar-agar. Kacau seketika di atas api. (Boleh juga dibuat begini : Larutan agar-agar yang telah dipanaskan di atas api tadi, dicurahkan ke dalam mangkuk berisi putih telur yang telah kembang dan kacau rata).
4. Seterusnya tuang larutan ini ke dalam loyang yang telah berisi larutan agar-agar kuning tadi. Keraskan sepenuhnya di dalam peti sejuk.

Sedapppppp sangat puding aiskrim ni. Bila Husna makan terus dia kata "Eh ummi! Ada bunyilah bila Husna gigit yang warna merah ni. Sedap.. Boleh tak ummi buat yang warna merah ni banyak-banyak lain kali..".

Memang bila digigit lapisan yang bewarna merah tu, akan terhasil bunyi.. Macam mana bunyinya tu, kenalah cuba sendiri buat puding ni dan makan ye.

Terima kasih ye MIRA kerana berkongsi resepi yang sedap sangat ni.

NOTA :

• Untuk lapisan agar-agar dengan putih telur tu(bewarna merah), bila dicampurkan dan digaul, memang nampak macam tak sebati sebab ada lapisan cecair dan ada lapisan buih-buih. Jangan risau. Memang begitu kejadiannya. Cuma pastikan digaul rata agar buih-buih tu semuanya terkena cecair agar-agar ye!

Beginilah rupa bebuih dari lapisan agar-agar dengan putih telur.

SELAMAT MENCUBA!