KUIH RENGAS aka KUIH KASTURI

Assallamualaikum dan salam sejahtera.

Masak kacang hijau ni malam tadi untuk buat kuih rengas ni. Pagi ni gorengkan sikit untuk sarapan. 

Lebihannya Naz gorengkan separuh masak saja dan disimpan ke dalam freezer.

Okey, resepi seperti biasa...di bawah..

KUIH RENGAS aka KUIH KASTURI
Sumber : Naz's CUTE OVEN, SMALL KITCHEN


Bahan-bahan inti kacang hijau :
1 cawan kacang hijau (lebih kurang 200 gm)
1/2 - 3/4 cawan gula pasir (boleh sesuaikan ikut manis yg dikehendaki)
1 tsp garam
1/4 cawan kelapa parut muda
Air secukupnya untuk merebus kacang hijau

Bahan-bahan batter :
2 Tbsp tepung gandum
6 Tbsp tepung beras
1 tsp garam
1 tsp serbuk kunyit
2 tsp majerin atau mentega
Air secukupnya

Minyak masak untuk menggoreng

Cara-cara :

1. Basuh kacang hijau dan rebus bersama air hingga lembut dan kembang. Bila dah lembut tu lenyek-lenyek sikit.
2. Masukkan gula, garam dan kelapa parut. Masak hingga sebati dan adunan kering. Sejukkan.
3. Bila telah sejuk, bulat-bulatkan adunan sebesar bola golf dan penyekkan sedikit agar leper. Jangan  bulat-bulatkan sebesar bola sepak pula eh! hik..hik..hik..
4. Bancuh bahan-bahan batter hingga sebati.
5. Panaskan minyak di dalam kuali. Celupkan adunan kacang hijau tadi dan goreng hingga kekuningan dan garing. Angkat dan sejukkan. Boleh dinikmati.

NOTA :

• Kelapa parut boleh diabaikan penggunaannya sekiranya tidak suka.
• Kuih ni boleh dibuat banyak-banyak dan digoreng separuh masak saja. Kemudian simpankan ke dalam peti ais. Bila tiba masa untuk menikmatinya, gorengkan saja kuih ini hingga garing.

SELAMAT MENCUBA!