GULAI KUNING IKAN TONGKOL

Assallamualaikum dan salam sejahtera.

Gulai kuning ikan tongkol ni merupakan lauk yang biasa dimasak dan dipadankan dengan nasi dagang atau nasi berlauk di sini. Memang kalau di pagi hari tu, ramai peniaga yang berniaga nasi kerabu, nasi dagang, nasi berlauk, nasi lemak selain dari pelbagai jenis kuih-muih di tepi-tepi jalan di daerah Kelantan ni. 

Sebenarnya ada pelbagai versi juga resepi gulai kuning ikan tongkol ni. Tapi apa yang Nadz paparkan di sini adalah cara yang dianggap paling mudah untuk disediakan. Maknanya cara yang paling ringkas dan keperluan bahan-bahan pun tidaklah rumit.

Jom semak resepi ringkas ni.

GULAI KUNING IKAN TONGKOL

By : Nadz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan :

• 1 ekor ikan tongkol 
• 2-3 keping asam gelugor
• 2 cawan santan
• 1 batang timun
• Garam

Bahan kisar :

• 5 ulas bawang merah
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 3-4 biji cili merah - nak lebih pedas, tambah cili padi sikit
• 1 inci kunyit hidup

Cara penyediaan :

1. Ikan tongkol dibersihkan dan dipotong ikut suka.
2. Masukkan ke dalam periuk bahan kisar bersama santan dan juga asam keping. Biar hingga menggelegak sambil dikacau-kacau agar tak pecah minyak.
3. Masukkan ikan dan garam. Rasa masinnya. 
4. Masukkan timun batang yang telah dihiris kecil. Tunggu seketika tapi jangan lama sangat. Nanti timun tu lembik sangat.
5. Hidangkan bersama nasi panas.

NOTA NADZ: 

• Kepekatan santan tu boleh disesuaikan ikut selera. Kalau ikut resepi asal, gulai ni bisanya pekat santannya tapi now days ramai juga yang menyediakannya dengan kadar kepekatan santan yang sederhana.

SELAMAT MENCUBA!